Farofas para o Natal

Natal sem farofa não é Natal, já fico imaginando a farofa sendo molhada com o molho da carne e fazendo eu feliz... ai ai...


Farofa de Banana




INGREDIENTES
- bananas em rodelas
- farinha de mandioca
- margarina
- bacon fatiado
- cebola ralada
- sal a gosto
- salsinha picada


MODO DE PREPARO
Pique um pouco de bacon bem fino e miúdo e frite em um pouco de óleo. Depois de frito coloque uma boa quantidade de margarina. Quando derreter acrescente a cebola e deixe dourar. Junte então as bananas e misture um pouco. Vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre, deixando que fique bem umedecida. Apague o fogo e acrescente a salsinha picada.


Receita: Toda Fruta


Farofa fácil de Natal


500 g de farinha de mandioca
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1 cebola média picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 pimentão pequeno picado
Salsinha e cebolinha a gosto
100 g de bacon picados
100 g de lingüiça calabresa defumada
2 ovos picados


Refogue o alho, a cebola, o bacon e a lingüiça juntos (em azeite ou manteiga).
Em seguida adicione o pimentão e as azeitonas até dourar.
Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha.


Receita: Tudo Gostoso


Farofa Tropical


1 manga haden madura e firme, picada em cubos médios
1/2 abacaxi pérola maduro, cortado em cubos médios
Sementes de 1 maracujá
1 cebola picadinha
2 xícara de farinha de mandioca torrada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de manteiga

Aqueça a manteiga e junte a cebola picadinha e deixe murchar.
Acrescente as frutas, o sal e deixe cozinhar um pouco 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca.
Por último, acrescente a salsinha picada.

Receita: Bem Feitinho


Farofa Natalina Nordestina


quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de ameixa preta picada(s)
3 colher(es) (sopa) de uva passa
3 colher(es) (sopa) de uva passa branca
4 colher(es) (sopa) de manteiga
2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de coco ralado(s)
3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua




Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola. A seguir, acrescente o cõco e a farinha e refogue. Retire do fogo, coloque as uvas passas, as ameixas, corrija o sal e a salsinha picada Mexa bem e sirva em seguida.

Receita: Cyber Cook

Blog Manga com Pimenta

Torta Hambúrguer (Paulo Eduardo)


Sempre fazemos esta torta aqui em casa, mas desta vez minha irmã alterou a receita da massa e nós achamos que ficou muito boa.

Comentem aqui se gostaram desta receita:
http://culinariareceitas.blogspot.com/2009/11/torta-hamburguer-paulo-eduardo.html


Ingredientes Massa:
2 xicaras (chá) de farinha
1/2 xícara (chá) de oleo
2 xicaras (chá)de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
50g de queijo ralado
1 cebola pequena picada
1/2 dente de alho picado
1/2 caldo de legumes (cubo)
oregano, manjericão e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar no final.

Ingredientes Recheio:
8 hamburguers inteiros crus (comprados prontos ou feitos em casa)
2 tomates grandes cortados em rodelas finas
200g de queijo mussarela em cubos
cebola e orégano a gosto

Modo de Preparo da Massa:
Bata tudo no liquidificador com excessão do fermento. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar.


Paulo Eduardo
Montagem:
Unte um refratário ou forma de alumíno com manteiga e farinha de trigo. Coloque metade da massa, arrume os hamburguers, as fatias de tomate, o queijo mussarela, a cebola e o orégano. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média. Assei a minha por uns 40 minutos.

A massa não cobriu toda a torta. Ficou um pouco dos cubos do queijo aparecendo e isso foi muito bom, pois tostou o queijo e ficou muito saboroso.

Camarão ao Thermidor

4 porções
Ingredientes
12 camarões médios cozidos sem casca
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
1 cálice de conhaque
1 cálice de vinho branco seco
1/2 colher de sopa farinha de trigo
1 colher de sopa mostarda
50 gramas de queijo ralado
2 colheres de sopa de creme de leite
sal e pimenta a gosto
suco de 1 limão

Preparo
Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até que murche.
Coloque os camarões e deixe esquentar por 2 minutos. Despeje o conhaque na mistura para flambar. Depois junte a farinha e mexa.
Junte a salsinha, o creme de leite e a mostarda. Mexa levemente por 3 minutos.
Despeje a mistura em um refratário untado e polvilhe com queijo ralado. Gratine no forno por 5 minutos.

Receita de charque suado


Ingredientes:

500 g de charque de coxa
100 g de cebola cortada
100 ml de shoyo
manteiga a gosto
200 ml de água mineral
sal a gosto

Modo de fazer:
Dois dias antes você deve dessalgar o charque, colocando-o em um recipiente com água e trocando essa água várias vezes, por fim, deixe-o na geladeira. No dia seguinte, troque mais uma vez a água. Aí sim, você pode começar a preparar o prato.
Em uma panela coloque o charque de coxa junto com água e cubra com um abafador. Deixe fever de 5 a 10 minutos. Depois acrescente a manteiga para refogar a carne e o molho de shoyo. A cebola só vai no final para dar um sabor a mais. Tampe, novamente, com o abafador, diminuindo o fogo e depois de 5 minutos, o charque suado está pronto.
Você pode servi-lo com baião de dois , bata frita, farofa e vinagrete.

PANETONE DIET

500 gramas de farinha de trigo
4 tabletes de fermento para pão
50 gramas de creme de leite light
1/3 de xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
3 claras
1 ovo
Raspas de laranja
1 colher (chá) de essência de panetone
2 colheres (sopa) de adoçante dietético
250 gramas de frutas cristalizadas e nozes
1 maçã verde
Decoração a gosto

MODO DE FAZER

Dissolva o fermento com um pouco de adoçante e leite morno. Reserve.

RECHEIO
Em um recipiente, misture as frutas cristalizadas, as nozes e a maçã verde picada. Reserve.

MASSA
Em um recipiente, coloque a farinha, o creme de leite, o óleo, o restante do leite, as claras, o ovo, raspas de laranja, a essência de panetone, o adoçante dietético e a mistura reservada (de fermento). Misture para se agregarem todos os ingredientes. A seguir, sove a massa. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 15 a 20 minutos. Após ter descansado, abra-a sobre superfície lisa e enfarinhada, formando um retângulo. Espalhe a mistura do recheio sobre a massa. Enrole e corte em duas ou três partes. Forme uma bola com as partes. Coloque em formas próprias para panetone (de papel). Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Faça cortes sobre o panetone (em formato de cruz) com auxílio de fuma tesoura e pincele a superfície com leite desnatado. Leve ao forno a 180ºC por uma hora. Decore a gosto.

Massa folhada

MASSA 1ª PARTE
500 gramas de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina para folhar
2 ovos inteiros
Recheios a gosto

MASSA 2ª PARTE
300 gramas de margarina para folhar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado

MODO DE FAZER

MASSA 1ª PARTE
Num recipiente, coloque a farinha, o sal, o açúcar, a margarina, os ovos levemente batidos e a água. Misture com uma colher de pau e, em seguida, sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. reserve-a dentro de um saco plástico.

MASSA 2ª PARTE
Num refratário, coloque a farinha, o queijo ralado e a margarina picada. Misture com as mãos até se agregarem todo os ingredientes.

Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra a primeira massa. Coloque a segunda massa dentro dela. Embrulhe-a com a primeira massa (feche bem as extremidades). Coloque dentro de um saco plástico e deixe por uma hora na geladeira (neste ponto você pode congelá-la devidamente embalada). A seguir, abra-a passando o rolo delicadamente (para não vazar a manteiga). Faça pasteizinhos, salgadinhos, discos para bolos e tortas. Recheie a gosto. Acomode em assadeira (não precisa untar). Leve ao forno pré-aquecido a 250º por 15 a 20 minutos.

Sorvete de chocolate

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (mais 4 horas de congelador)


Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor. 12 g
2 colheres (sopa) de manteiga . 24 g
4 ovos . 200 g
½ xícara (chá) de açúcar refinado . 90 g
1 caixinha de creme de leite em embalagem da
Tetra Pak . 200 g
2 xícaras (chá) de achocolatado em embalagem da
Tetra Pak . 480 ml
15 ameixas seca médias sem caroços e picadas . 120 g
½ xícara (chá) de karo . 150 g
½ xícara (chá) de chocolate granulado . 90 g

Para acompanhar: morangos e placas de waffer
Para decorar: chocolate granulado


Modo de Fazer

1 - Hidrate a gelatina em uma tigela refratária com 4 colheres (sopa) de água (60 ml) por 5 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Retire do fogo e reserve.
2 - Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar por 4 minutos ou até obter um creme claro e leve. Junte o creme de leite, bata por mais 2 minutos. Transfira para uma tigela e junte o achocolatado, a gelatina dissolvida e as ameixas, misture e reserve.
3 - Ferva o karo numa panela e reserve. Enquanto isso, coloque as claras na tigela da batedeira e bata até obter picos firmes. Aos poucos, vá adicionando o karo fervente, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante. Bata até esfriar.
4 - Despeje o merengue na tigela com o creme e misture cuidadosamente até ficar uniforme. Leve ao congelador por 4 horas ou até ficar firme.
5 - No momento de servir, faça pequenas bolas do sorvete e sirva sobre morangos. Disponha-os sobre placas de waffer e decore com chocolate granulado.


Valor nutricional por porção
295 kcalorias; 40,5 g de carboidratos; 6,5 g de proteínas; 14 g de gorduras totais (8 g de saturada, 4,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 115 mg de colesterol; 1,5 g de fibras; 1 mg de ferro; e 100 mg de cálcio.

http://www.bebaleite.com.br/receita.asp?id_receita=1681

uma manhinha de aproximadamente 1.300k
1 lata de cerveja preta
uma lata de molho de tomate pronto (de sua preferênci)
um pacote de creme de cebolas (tb de sua preferência)
como fazer:
Em uma panela de pressão, colocar umas 3 colheres de sopa cheias de óleo,
deixar esquentar bem e selar a carne de todos os lados (vá virando)
Em uma tijela separada, misturar a cerveja, o molho de tomate e o creme de
cebolas
Quando a carne estiver dourada, acrescentar essa mistura, fechar a penela e
depois de pegar pressão deixar por aproximadamente 35 a 40 min.
Cortar a carne em fatias e colocar no molho champignho fatiados (para
enfeitar), e colocar esse molho sobre a carne
OBS.: se sobra molho ele fica muito bom para uma macarrinada.