Ingredientes da massa
*
250 g de farinha de trigo peneirada;
*
2 gemas sem a pele;
*
200 gramas de margarina;
*
2 colheres de sopa de leite;
*
1 colher de café de sal;
Modo de fazer a massa
1.
Amassar com as mãos sem sovar;
2.
Deixar descansar na geladeira po15 a 20 minutos;
3.
abrir a massa com as mãos dentro da forma de aro removível;
4.
furar a massa com garfo;
5.
cobrir a massa com papel laminada deixando uma sobra do papel em volta;
6.
colocar sal grosso em cima do papel laminado (para fazer peso) para evitar que a massa estufe;
7.
Levar ao forno a 180 graus por mais ou menos 10 minutos;
8.
Retirar com cuidad o papel laminado com o sal grosso (O sal não pode cair sobre a massa).
Ingredientes do recheio
*
1 xícara de muçarela ralada;
*
1 xícara de queijo minas ralado;
*
1 xícara meia-cura ralado;
*
1 copo de requeijão cremoso;
*
Orégano a gosto;
Observação:Se você desejar um sabor mais acentuado (forte),acrescente mais 2 colheres de queijo gorgonzola ou parmesão.
Modo de preparo do recheio
1.
Misturar os ingredientes do recheio e espalhar sobre a massa
Ingredientes da cobertura
*
2 ovos batidos;
*
1/2 xícara de creme de leite;
*
Orégano (para salpicar).
Modo de preparo da cobertura
1.
Misturar os ingredientes da cobertura e espalhar sobre o recheio.
Preparo final da quiche
1.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus até que a cobertura fique levemente dourada e firme.
Observação: pode ser servida quente ou fria
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quinta-feira, 13 de janeiro de 2011
Quiche de quatro queijos mineiros
Ingredientes da massa
*
250 g de farinha de trigo peneirada;
*
2 gemas sem a pele;
*
200 gramas de margarina;
*
2 colheres de sopa de leite;
*
1 colher de café de sal;
Modo de fazer a massa
1.
Amassar com as mãos sem sovar;
2.
Deixar descansar na geladeira po15 a 20 minutos;
3.
abrir a massa com as mãos dentro da forma de aro removível;
4.
furar a massa com garfo;
5.
cobrir a massa com papel laminada deixando uma sobra do papel em volta;
6.
colocar sal grosso em cima do papel laminado (para fazer peso) para evitar que a massa estufe;
7.
Levar ao forno a 180 graus por mais ou menos 10 minutos;
8.
Retirar com cuidad o papel laminado com o sal grosso (O sal não pode cair sobre a massa).
Ingredientes do recheio
*
1 xícara de muçarela ralada;
*
1 xícara de queijo minas ralado;
*
1 xícara meia-cura ralado;
*
1 copo de requeijão cremoso;
*
Orégano a gosto;
Observação:Se você desejar um sabor mais acentuado (forte),acrescente mais 2 colheres de queijo gorgonzola ou parmesão.
Modo de preparo do recheio
1.
Misturar os ingredientes do recheio e espalhar sobre a massa
Ingredientes da cobertura
*
2 ovos batidos;
*
1/2 xícara de creme de leite;
*
Orégano (para salpicar).
Modo de preparo da cobertura
1.
Misturar os ingredientes da cobertura e espalhar sobre o recheio.
Preparo final da quiche
1.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus até que a cobertura fique levemente dourada e firme.
Observação: pode ser servida quente ou fria
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*
250 g de farinha de trigo peneirada;
*
2 gemas sem a pele;
*
200 gramas de margarina;
*
2 colheres de sopa de leite;
*
1 colher de café de sal;
Modo de fazer a massa
1.
Amassar com as mãos sem sovar;
2.
Deixar descansar na geladeira po15 a 20 minutos;
3.
abrir a massa com as mãos dentro da forma de aro removível;
4.
furar a massa com garfo;
5.
cobrir a massa com papel laminada deixando uma sobra do papel em volta;
6.
colocar sal grosso em cima do papel laminado (para fazer peso) para evitar que a massa estufe;
7.
Levar ao forno a 180 graus por mais ou menos 10 minutos;
8.
Retirar com cuidad o papel laminado com o sal grosso (O sal não pode cair sobre a massa).
Ingredientes do recheio
*
1 xícara de muçarela ralada;
*
1 xícara de queijo minas ralado;
*
1 xícara meia-cura ralado;
*
1 copo de requeijão cremoso;
*
Orégano a gosto;
Observação:Se você desejar um sabor mais acentuado (forte),acrescente mais 2 colheres de queijo gorgonzola ou parmesão.
Modo de preparo do recheio
1.
Misturar os ingredientes do recheio e espalhar sobre a massa
Ingredientes da cobertura
*
2 ovos batidos;
*
1/2 xícara de creme de leite;
*
Orégano (para salpicar).
Modo de preparo da cobertura
1.
Misturar os ingredientes da cobertura e espalhar sobre o recheio.
Preparo final da quiche
1.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus até que a cobertura fique levemente dourada e firme.
Observação: pode ser servida quente ou fria
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Quiche de quatro queijos mineiros
Ingredientes da massa
*
250 g de farinha de trigo peneirada;
*
2 gemas sem a pele;
*
200 gramas de margarina;
*
2 colheres de sopa de leite;
*
1 colher de café de sal;
Modo de fazer a massa
1.
Amassar com as mãos sem sovar;
2.
Deixar descansar na geladeira po15 a 20 minutos;
3.
abrir a massa com as mãos dentro da forma de aro removível;
4.
furar a massa com garfo;
5.
cobrir a massa com papel laminada deixando uma sobra do papel em volta;
6.
colocar sal grosso em cima do papel laminado (para fazer peso) para evitar que a massa estufe;
7.
Levar ao forno a 180 graus por mais ou menos 10 minutos;
8.
Retirar com cuidad o papel laminado com o sal grosso (O sal não pode cair sobre a massa).
Ingredientes do recheio
*
1 xícara de muçarela ralada;
*
1 xícara de queijo minas ralado;
*
1 xícara meia-cura ralado;
*
1 copo de requeijão cremoso;
*
Orégano a gosto;
Observação:Se você desejar um sabor mais acentuado (forte),acrescente mais 2 colheres de queijo gorgonzola ou parmesão.
Modo de preparo do recheio
1.
Misturar os ingredientes do recheio e espalhar sobre a massa
Ingredientes da cobertura
*
2 ovos batidos;
*
1/2 xícara de creme de leite;
*
Orégano (para salpicar).
Modo de preparo da cobertura
1.
Misturar os ingredientes da cobertura e espalhar sobre o recheio.
Preparo final da quiche
1.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus até que a cobertura fique levemente dourada e firme.
Observação: pode ser servida quente ou fria
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*
250 g de farinha de trigo peneirada;
*
2 gemas sem a pele;
*
200 gramas de margarina;
*
2 colheres de sopa de leite;
*
1 colher de café de sal;
Modo de fazer a massa
1.
Amassar com as mãos sem sovar;
2.
Deixar descansar na geladeira po15 a 20 minutos;
3.
abrir a massa com as mãos dentro da forma de aro removível;
4.
furar a massa com garfo;
5.
cobrir a massa com papel laminada deixando uma sobra do papel em volta;
6.
colocar sal grosso em cima do papel laminado (para fazer peso) para evitar que a massa estufe;
7.
Levar ao forno a 180 graus por mais ou menos 10 minutos;
8.
Retirar com cuidad o papel laminado com o sal grosso (O sal não pode cair sobre a massa).
Ingredientes do recheio
*
1 xícara de muçarela ralada;
*
1 xícara de queijo minas ralado;
*
1 xícara meia-cura ralado;
*
1 copo de requeijão cremoso;
*
Orégano a gosto;
Observação:Se você desejar um sabor mais acentuado (forte),acrescente mais 2 colheres de queijo gorgonzola ou parmesão.
Modo de preparo do recheio
1.
Misturar os ingredientes do recheio e espalhar sobre a massa
Ingredientes da cobertura
*
2 ovos batidos;
*
1/2 xícara de creme de leite;
*
Orégano (para salpicar).
Modo de preparo da cobertura
1.
Misturar os ingredientes da cobertura e espalhar sobre o recheio.
Preparo final da quiche
1.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus até que a cobertura fique levemente dourada e firme.
Observação: pode ser servida quente ou fria
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Macarrão ao molho cremoso de parmesão
Ingredientes
· 1 pacote de macarrão de sua escolha;
· 1 lata de creme de leite com soro;
· 150 gramas de queijo parmesão fresco ralado grosso.
Modo de Fazer
Ferva o macarrão de acordo com as instruções do fabricante. Para cozinhar, não coloque óleo nem azeite na água (senão o molho não se fixa no macarrão).
Molho: Levar ao fogo uma panela com o creme de leite. Antes de ferver, abaixe o fogo e coloque o queijo. Misture até derreter, mexendo sempre com delicadeza.
Coloque esse molho, ainda quente, sobre o macarrão e sirva.
Do blog http://economianacozinha.blogspot.com/2011/01/macarrao-ao-molho-cremoso-de-parmesao.html?utm_source=BP_recent
· 1 pacote de macarrão de sua escolha;
· 1 lata de creme de leite com soro;
· 150 gramas de queijo parmesão fresco ralado grosso.
Modo de Fazer
Ferva o macarrão de acordo com as instruções do fabricante. Para cozinhar, não coloque óleo nem azeite na água (senão o molho não se fixa no macarrão).
Molho: Levar ao fogo uma panela com o creme de leite. Antes de ferver, abaixe o fogo e coloque o queijo. Misture até derreter, mexendo sempre com delicadeza.
Coloque esse molho, ainda quente, sobre o macarrão e sirva.
Do blog http://economianacozinha.blogspot.com/2011/01/macarrao-ao-molho-cremoso-de-parmesao.html?utm_source=BP_recent
sexta-feira, 7 de janeiro de 2011
Sorvetes e picolés
Sorvete fácil
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina(qualquer sabor)
MODO DE PREPARO:
Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira.
Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.
Bata bem.
Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.
Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.
Volte para o congelador.
Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso.
Sorvete de chocolate
INGREDIENTES:
1 lata de leite moça
1 tablete de 800g de chocolate meio amargo
1 medida e meia de leite quente
MODO DE PREPARO:
Dissolva o chocolate no leite quente.
Em seguida adicione o leite condensado e bata no liqüidificador.
Ponha no congelador ou freezer e espere cerca de 3 horas.
Sorvete de 5 minutos
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
5 colheres de Nescau ou chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador por uns 3 minutos.
Coloca-se em uma vasilha e depois direto para o congelador ou freezer.
Dentro de 50 a 60 minutos ele estará congelado e pronto para ser deliciado é gostoso, prático e barato.
Sorvete de coco
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de coco ralado
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de maisena
1/2 litro de leite
2 claras 1/2 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Ponha o coco e uma xícara de açúcar na panela e leve ao fogo mexendo até derreter o açúcar.
Acrescente a maisena bem dissolvida no leite e mexa até ferver.
Desligue o fogo e mexa o creme até ficar morno.
Bata as claras em neve e adiciona o açúcar restante, o creme reservado e o creme de leite.
Ponha essa mistura em uma forma, ou forminhas de gelo, leve ao congelador e deixe até endurecer.
Torta de sorvete
INGREDIENTES: PARA A TORTA:
1 Lata de leite condensado.
2 Colheres de maisena.
500ml de leite.
4 Ovos.
1 Lata de creme de leite.
PARA A CALDA: 3 Colheres de chocolate em pó.
100ml de leite.
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas.
Depois coloque numa panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriar.
Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois misture com o creme e bata numa batedeira por 5 minutos.
Coloque numa forma de pudim com a calda e leve ao congelador.
PARA A CALDA:
Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda, depois espalhe no fundo de uma forma de pudim.
Pudim de sorvete
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
4 ovos
1 lata de creme de leite
5 colheres(sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas.
Levar ao fogo sem levantar fervura.
Quando esfriar acrescente o creme de leite sem o soro, reserve.
Bater as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro.
Acrescente esse suspiro no creme reservado.
Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar.
Se quiser jogue mais calda, sirva á seguir.
Sorvete chicabon
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixinhas de pó de pudim
MODO DE PREPARO:
Prepare o pudim de acordo com as instruções da caixinha.
Depois de frio bater no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
Colocar para gelar no freezer.
Depois de gelado, bater na batedeira até ficar cremoso.
Levar para o freezer novamente.
Sorvete brigadeiro
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 lata de leite condensado
a mesma medida (da lata) de leite
1 pacote de chocolate granulado
MODO DE PREPARO:
aqueça em banho-maria o creme de leite, junte o chocolate e mexa até obter um creme.
bata no liquidificador o creme de chocolate com o leite condensado e o leite.
despeje em um recipiente e leve ao congelador por 3 horas, ou até congelar.
decore com o chocolate granulado na hora de servir.
Torta de sorvete
INGREDIENTES:
1º Camada:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca (lata de leite condensado)
4 gemas
2º Camada
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
4 colheres de açúcar cristal
1 copo grande de água
1 colher de sobremesa de maizena
3º Camada
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve
4 colheres de açúcar cristal
MODO DE PREPARO:
1º Camada
Bater tudo no liquidificador levar ao fogo até ferver e colocar numa travessa redonda ou de sua preferência de uma altura boa que caiba as 3 camadas.
2º Camada
Bater no liquidificador levar ao fogo para uma ligeira fervura e colocar em cima da 1º camada depois de frio.
3º Camada
Misture bem todos os ingredientes e coloque por cima da 2º camada.
Colocar no congelador até congelar e servir.
Dica: Se quiser jogue coco ralado por cima e também chocolate granulado.
Sorvete de milho verde
INGREDIENTES:
1 lata de milho verde (sem a água)
1 lata de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
raspas de 1/2 limão
MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador por 12 minutos. Coloque em um recipiente, leve ao congelador por 8 horas, e está pronto. SUGESTÃO: Sirva com uma calda quente de chocolate .
Sorvete de café
INGREDIENTES:
½ xícara de café extra forte pronto
½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 claras
½ xícara de creme de leite batido
1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO:
Misture o café com o açúcar e leve-os ao fogo numa panela pequena.
Cozinhe até formar uma calda grossa.
Bata as claras em neve com a pitada de sal.
Ponha a calda de café, devagar, sobre as claras, sem parar de bater, e depois bata até esfriar.
Leve à geladeira por uma hora.
Bata o creme de leite com a essência de baunilha até ficar bem espesso.
Junte ao creme de café, misture e coloque no congelador ou freezer.
Deixe gelar até que fique bem firme.
Sorvete de abacaxi
INGREDIENTES:
1 xícara de água
1 abacaxi grande
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
3 claras em neve firme
MODO DE PREPARO:
descasque e pique o abacaxi, leve ao fogo com o açúcar e a água, deixe cozinhar bem.
ainda quente bata no liquidificador, depois de bem frio acrescente o creme de leite e as claras (só misturar) e leve ao congelador.
Sorvete de creme da vó
INGREDIENTES:
2 litros de leite
2 ovos
20 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
baunilha a gosto
MODO DE PREPARO:
Retirar um copo, mais ou menos, de leite e colocar no liquidificador.
Juntar o açúcar, o amido de milho e as gemas.
Bater por 10 a 15 minutos.
O restante do leite, levar pra ferver.
Bater as duas claras em neve e reservar.
Quando o leite tiver fervido, misture os ingredientes que foram batidos no liquidificador.
Juntar as claras em neve.
Colocar uma pitada de baunilha e levar ao congelador.
Sorvete de chocolate crocante
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 1/2 a mesma medida da lata de leite
1 tablete de 250 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 xícara (chá) de nozes moídas
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes com metade das nozes na batedeira por 10 minutos. Desligue e coloque o restante das nozes, misture delicadamente com uma colher. Leve a geladeira por 6 horas, retire e leve ao congelador.
SUGESTÃO: Sirva com folhinhas de hortelã .
Sorvete de Pêssego-light
INGREDIENTES:
1 copo de iogurte natural
4 colheres de leite condensado
4 metades de pessêgo
2 claras batidas em neve
MODO DE PREPARO:
Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador.
Depois ponha as claras em neve e misture com cuidado.
Coloque pra gelar por 3 horas no freezer.
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Sorvete de coco com morango
rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 1h 00min
INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara de chá de leite de coco morno
2 caixinhas de morango cortados em pedaços
2 xícaras de chá de leite de coco
2 xícara de creme de leite
4 copos de iogurte natural
Açúcar à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Dissolva a gelatina no leite de coco morno, depois acrescente os morangos, as 2 xícaras do leite de coco e o açúcar, deixe por 10 minutos e reserve.
2. Depois misture o creme de leite com o iogurte não vai ao fogo, por fim misture a calda com o creme e leve a geladeira até pegar consistência.
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Sorvete de bis
rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 10min
INGREDIENTES:
1 caixa de bis
1 lata de creme de leite com soro
1/2 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador.
2. coloque numa tigela.
3. leve ao congelador.
4. Prontinho, agora é só se deliciar.
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Sorvete Sonho de Valsa da Elen
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral
1 caixinha de creme de leite
3 ovos
1 xícara de açúcar
30 bombons sonhos de valsa
Chocolate em po a gosto
5 colheres de leite
MODO DE PREPARO:
1. Primeiro separe as gemas dos ovos peneire as gemas e em uma panela.
2. Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o chocolate em pó.
3. Misture em fogo médio por 12 minutos, mexendo devagar reserve e deixe esfriar.
4. Depois coloque os bombons cortados em 4 pedacinhos, reserve alguns para enfeitar.
5. Em uma batedeira bata as claras até ficarem em ponto de neve.
6. Acrescente o açúcar e depois mexendo bem devagar com a mão adicione o creme de leite.
7. Em uma forma de fundo removível coloque a segunda mistura no fundo e depois coloque a primeira sobre ela.
8. Leve ao congelador por 2 horas ou mais, depende da refrigeração.
9. Enquanto isso em uma pequena travessa coloque 5 colheres de leite e 5 colheres de chocolate em pó misture bem e vai fazer uma calda de chocolate.
10. Desenforme o sorvete e enfeite com os bombons e a calda de chocolate, é só servir e se deliciar.
Sorvete de laranja
rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 05min
INGREDIENTES:
1 uma lata de leite condensado.
2 duas medidas da lata de leite condensado de suco de laranja puro.
3 quatro colheres de sopa de creme de leite.
MODO DE PREPARO:
1. Coloque tudo no liquidificador e bata por alguns minutos e depois coloque em formas e leve ao freezer ou congelador.
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Sorvete de limão
rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 10min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
100 ml de suco de limão
Gelo
MODO DE PREPARO:
1. Bater o leite condensado e o suco de limão no liquidificador e ir acrescentado o gelo até ficar cremoso.
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Sorvete Americano ou Sorvete Três Camadas
rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 3h 00min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 l de leite
3 ovos
10 colheres de açúcar
6 colheres de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
MODO DE PREPARO:
Primeira camada:
1. E uma panela coloque a lata de leite condensado, 2latas medidas de leite, 3 gemas.
2. Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve.
Segunda camada:
3. Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres de sopa de amido de milho.
4. Mexa até engrossar.
5. Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra.
Terceira camada:
6. Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram.
7. Misture bem e coloque por cima da segunda camada.
8. Leve ao frezzer até que esteja consistente.
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Sorvete Saboroso de Coco
rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
2 caixas de pudim de coco
1 l de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
100 g de coco seco ralado
MODO DE PREPARO:
1. Leve ao fogo as 2 caixas de pudim dissolvidas em meio litro de leite até que ferva.
2. Reserve.
3. Coloque no liquidificador os outros ingredientes e bata bem.
4. Quando o creme da panela estiver frio jogue-o no liquidificador e bata novamente.
5. Coloque o creme batido em uma forma de bolo com buraco no meio ou em forma de bolo inglês (tipo pão de forma).
6. Leve à geladeira de um dia para o outro.
7. Desenforme e sirva com calda de morango, chocolate ou a gosto.
===============================================================
Sorvete de morango
rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 3h 20min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de água
200g de morangos picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
MODO DE PREPARO:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que estejam bem misturados.
2. Despeje na fôrma de gelo e leve ao congelador por 2 a 3 horas.
===============================================================
Sorvete de goiaba
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 4h 00min
INGREDIENTES:
1 lata de leite moça
1 garrafa de suco concentrado de goiaba
2 claras de neve
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador os 2 primeiros ingredientes.
2. Retire, acrescente as claras em neve e misture levemente.
3. Coloque em forminhas de gelo e coloque no congelador.
===============================================================
Sorvete clássico de morango
rendimento: 3 porções Tempo de Preparo: 50min
INGREDIENTES:
10 morangos
2 colheres sobremesa de açúcar
1 xicara chá de iogurte
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe os morangos com 2 xícaras de água.
2. Bata no liquidificador e coe na peneira.
3. Misture então com o iogurte e coloque o açúcar.
4. Leve ao freezer e enfeite com morangos inteiros.
===============================================================
Sorvete de Manga
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 10min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite de vaca
1 medida da lata de polpa de manga natural
MODO DE PREPARO:
1. Bater bem os ingredientes no liquidificador.
2. Levar para congelar em uma forma refratária.
===============================================================
Sorvete de leite condensado
rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 20min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 lata de creme de leite
1 colher de baunilha
4 claras em neve
4 gemas
MODO DE PREPARO:
1. Leve ao fogo o leite condensado, a baunilha, o leite de vaca e as gemas até ferver.
2. Deixe esfriar.
3. Junte as claras em neve e o creme de leite, misture bem e leve ao congelador.
4. Tire de vez em quando para mexer.
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Sorvete de ameixa preta
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 3h 00min
INGREDIENTES:
150 g de ameixa preta sem caroço
1 lata de leite condensado
3 copos e meio de leite
3 gemas
1 colher (rasa) de maizena
3 claras batidas em neve
Essência de baunilha a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao congelador.
===============================================================
Sorvete hawaí 1,2,3
rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 20min
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de abacaxi picado
1 xícara de chá de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela coloque o abacaxi e meia xícara de chá de água e leve ao fogo, deixando ferver até que o abacaxi esteja cozido.
2. Retire e espere esfriar.
3. Junte o leite condensado e o creme de leite e bata no liquidificador até que esteja homogêneo.
4. Junte o coco e misture.
5. Cubra com um filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas.
6. Retire, mexa bem com uma colher e retorne ao freezer, deixando por cerca de 12 horas.
7. Sirva a seguir.
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Sorvete de amêndoas
rendimento: 1 porções Tempo de Preparo: 15min
INGREDIENTES:
2 litros de leite
1/2 lata de leite condensado
500g de açúcar
50g de amêndoas trituradas e sem pele
MODO DE PREPARO:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo durante 15 minutos.
2. Espere que esfrie e coloque na sorveteira ou no freezer.
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Sorvete de pêssego
rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 05min
INGREDIENTES:
1 lata de pêssego em calda em metades
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
MODO DE PREPARO:
1. Bata bem rapidamente os pêssegos no liquidificador.
2. Coloque em uma vasilha com tampa.
3. Acrescente o leite condensado e misture um pouco.
4. Depois acrescente o creme de leite sem o soro (importante caso coloque tudo o sorvete fica muito duro).
5. E misture mais um pouco e finalmente acrescente a água da calda do pêssego e misture e leve ao congelador.
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Sorvete de Doce de Leite
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 3h 00min
INGREDIENTES:
1 caixa de creme de leite
1 lata de doce de leite
5 colheres de sopa de chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
Bata primeiro no liquidificador o creme de leite e o Nescau.
Aos poucos vá adicionando o doce de leite.
Misture até que a "massa" fique bem consistente.
Deixe no congelador por 3 horas até que fique com consistência de sorvete.
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Sorvete tipo Mousse de Chocolate
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite com soro
250 ml de leite integral
5 colheres de sopa de chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, na velocidade máxima, por 5 minutos.
2. Distribua em taças individuais e leve ao congelador até que esteja em consistência bem firme, como de um sorvete.
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Sorvete ki Delícia
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
1º creme:
4 gemas (sem pele)
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
2º creme:
4 claras
4 colheres de açúcar
1 caixa de creme de leite (sem soro)
MODO DE PREPARO:
1. Coloque os ingredientes do 1º creme em uma panela e mexa em fogo médio até obter a consistência de um mingau.
2. Reserve.
3. Para fazer o 2º creme: pegue a batedeira e bata as claras em neve.
4. Em seguida adicione o açúcar e o creme de leite.
5. Com a ajuda de uma espátula, acrescente manualmente o 1º creme (já frio) no 2º creme.
6. Despeje o creme em um refratário e leve ao freezer.
7. O tempo do congelamento varia de acordo com a potência do aparelho.
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Sorvete de chocolate e nozes
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 1h 00min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 medida e meia (da lata ) de leite
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de nozes moídas
Raspas de chocolate
Nozes inteiras
MODO DE PREPARO:
1. Despeje o leite condensado no liquidificador e reserve.
2. Leve ao fogo o leite e o chocolate, mexa bem e deixe até dissolver completamente o chocolate.
3. Junte essa mistura ao leite condensado no liquidificador e bata bem.
4. Tire do liquidificador e acrescente as nozes moídas e misture.
5. Despeje em uma fôrma que possa ir ao congelador para endurecer, ou despeje em uma embalagem de sorvete.
6. No momento de servir, decore cada porção com raspas de chocolate e as nozes.
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Sorvete lila
rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 20min
INGREDIENTES:
250 gramas de moranguinhos picados
2 claras de ovo (não bater em neve)
Meia xícara de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Na bacia da batedeira (grande) colocar os moranguinhos, as claras, o açúcar, o limão e bater em velocidade máxima por no mínimo 15 minutos.
O conteúdo triplicará de volume.
Após ter feito isso, desligar a batedeira e misturar o creme de leite com uma colher de pau.
Colocar no freezer por 4 horas.
Está pronta uma rápida, econômica e deliciosa sobremesa.
Bom apetite.
Dica: tirar as folhinhas verdes dos moranguinhos apenas depois de lavá-los para que a água não penetre dentro da fruta.
O moranguinho pode ser substituído por abacaxi ou outra fruta de sua preferência.
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Soverte de graviola
rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 15min
INGREDIENTES:
1/2 l de leite
1 caixa de creme de leite
2 caixas de leite moça
1 graviola grande
MODO DE PREPARO:
1. Misture todos ingredientes no liquidificador e coe os caroços da graviola.
2. Coloque numa vasilha e leve ao congelador.
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Sorvete de Cupuaçu Caseiro
rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
500 ml de leite frio
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher de sobremesa rasa de liga neutra
2 colheres de sobremesa rasa de emulsificante
1 colher de margarina sem sal
1/2 xícara de polpa de Cupuaçu
MODO DE PREPARO:
1. Levar ao liquidificador o leite, o açúcar, o leite condensado, o creme de leite, a liga neutra, o cupuaçu, a margarina e 1 colher de sobremesa de emulsificante.
2. Bater por 3 minutos.
3. Depois, levar para o freezer e quando estiver quase firme, transferir para a batedeira.
4. Acrescentar a outra colher de emulsificante.
5. Bater por aproximadamente 10 minutos, colocar em um pote e levar novamente ao freezer até ficar firme.
6. Observação:De preferência utilizar uma vasilha de alumínio ao levar a mistura ao freezer pela primeira vez, pois ficará firme mais rápido.
7. Quando retornar ao freezer poderá ser a mesma vasilha ou um pote plástico, fica a sua escolha.
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Sorvete de Café
rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1/2 xícara de café fortíssimo
3 ovos
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de amêndoas moídas
Creme chantilly
Grãos de café para decoração
MODO DE PREPARO:
1. Bater no liquidificador: o leite condensado, o café, as gemas.
2. Levar ao fogo brando, mexendo sempre até começar engrossar.
3. Antes que ferva retire do fogo, deixe esfriar, acrescente as amêndoas moídas, o creme de leite e as claras em neve.
4. Misture tudo muito bem e leve ao congelador por 2 horas no mínimo.
5. Sirva em taças com creme de chantilly, decorado com grãos de café.
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Sorvete de Pêssego
rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
2 latas de pêssego em calda
1 xícara de chá de açúcar
8 claras em neve
2 latas de creme de leite
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador os pêssegos com a calda.
2. Junte o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender da panela.
3. Bata as claras em neve e junte aos poucos o doce de pêssego, ainda quente, sem parar de bater.
4. Por último, misture o creme de leite.
5. Despeje em forminhas de gelo e leve ao congelador por 3 horas.
6. Remexa o sorvete de vez em quando com um garfo, para que gele por igual.
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Sorvete de Brigadeiro
Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de achocolatado
1 lata de creme de leite
5 claras
2 colheres e meia de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado, coloque no fogo mexendo sempre até desprender do fundo.
2. Deixe esfriar, quando frio coloque o creme de leite e misture bem até fazer um creme homogêneo.
3. Bater as claras em neve acrescentar as colheres de açúcar.
4. Misturar delicadamente o creme.
5. Virar em um vasilhame e colocar no freezer.
6. Consumir após 6 horas no mínimo.
7. Rendimento aproximadamente 1 litro de sorvete.
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Sorvete Fácil de Caju
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 20min
INGREDIENTES:
1 xícara de açúcar
1 xícara de suco de caju concentrado
1 caixa de creme de leite
2 xícaras de água
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela misture com as duas xícaras de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda rala.
2. Retire do fogo e espere amornar, junte o suco de caju e o creme de leite bem.
3. Leve ao freezer por cerca de 2 horas, retire mexa com uma colher grande e retorne o freezer por 12 horas.
4. Dicas: Se desejar decore com castanhas de caju ou troque o suco de caju por o suco de pitanga (concentrado).
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Sorvetone
rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 4h 00min
INGREDIENTES:
1 colher de chá de maizena
1 lata de leite condensado
2 lata de leite
3 gemas passada na peneira
1/2 colher de chá de essência de baunilha
3 claras em neve
6 colheres sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
6 colheres de sopa de Nescau
3 colheres de sopa de água
MODO DE PREPARO:
1. Coloque em uma panela a maizena, leite condensado, o leite, as gemas e a essência de baunilha e leve ao fogo misture tudo muito bem e mexa até virar um creme e espere esfriar.
2. Na batedeira bater as claras depois de batido colocar o açúcar e bata novamente e coloque o creme de leite e bata e misture com o creme acima.
3. Caramelize a forma por inteiro com açúcar e misture o chocolate em pó com a água e coloque na forma por cima do caramelo e jogue o creme misturado na forma e leve ao congelador.
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Sorvete de Mel
rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 15min
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de mel
2 latas de creme de leite
4 claras em neve
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador o mel com o creme de leite.
2. Misture as claras em neve e leve ao congelador até endurecer.
3. Mexa de vez em quando com um garfo, para que gele por igual.
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Sorvete de Figo
Tempo de Preparo: 6h 18min
INGREDIENTES:
1 l de leite longa vida
1 xícara de chá açúcar
2 colheres de sopa liga neutra
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de figo em conserva sem calda
1 colher de chá de essência de rum
Gotas de corante alimentar verde, se necessário
2 colheres de sobremesa emulsificante
MODO DE PREPARO:
1. Bater no liquidificador por 3 minutos os 3 primeiros ingredientes.
2. Colocar em uma forma retangular e levar ao freezer por 6 horas.
3. Depois, colocar na batedeira e adicionar o leite condensado, o creme de leite, o figo, a essência de rum, o corante e o emulsificante.
4. Bater bem por 15 minutos.
5. Levar ao freezer para adquirir consistência.
6. Fica delicioso, com um sabor marcante e bem diferente.
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Sorvete de Maracujá
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida do suco de maracujá (medida da lata)
2 colheres de suco de limão
MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador durante 5 minutos.
2. Despeje nas forminhas de gelo e leve ao congelador.
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Sorvete com Castanha-do-pará e Leite de Cabra
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
1 fava de baunilha aberta e raspada para livrá-la das sementinhas
1 xícara de mel de flor da laranjeira, folhas de hortelã bem tenras, lavadas e secas
1 xícara e 1/2 de açúcar
2 colheres de sopa de castanhas-do-pará torradas e picadinhas
4 xícaras de leite de cabra
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela ferva o leite com a baunilha e o açúcar por 2 minutos em fogo baixo.
2. Retire a fava de baunilha.
3. Deixe o leite esfriar.
4. Coloque no freezer e bata por mais 2 vezes.
5. Devolva ao freezer para gelar.
6. Sirva o sorvete com castanhas-do-pará e mel de flor de laranjeira.
7. Folhas de hortelã enfeitam.
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Sorvete tipo Chicabon
rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
3 copos de leite
2 colheres de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher bem cheia de maizena
Segure um pouco de leite para dissolver a maizena
MODO DE PREPARO:
1. Leve a panela ao fogo com o leite, chocolate em pó e o leite condensado.
2. Misture tudo e deixe ferver um pouco.
3. Acrescente a maisena dissolvida.
4. Deixe ferver até ficar como um mingau.
5. Deixe esfriar e coloque nas forminhas.
6. Pode colocar nos copos de cafezinho se quiser e levar para o freezer.
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Sorvete de morango
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
250 g de morango maduro
8 colheres de açúcar
2 claras
1 copo americano de leite frio
150 g de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Esmague os morangos com metade do açúcar, reserve.
Bata as claras com a outra metade de açúcar até obter um suspiro cremoso.
Junte aos morangos.
Misture bem e acrescente o restante.
Leve para gelar, e quando começar a engrossar.
Bata bem, recolocando-o de novo no congelador.
Repita mais duas vezes estar operação para que o sorvete fique macio e homogêneo.
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Sorvete de Maria Mole
rendimento: 25 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
1 caixinha de maria-mole
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 copos de leite bem quente
MODO DE PREPARO:
1. Coloque no liquidificador uma caixinha de maria-mole junto com o leite e bata por uns 2 minutos e deixe esfriar.
2. Depois bata na batedeira com o leite condensado e o creme de leite por mais 5 minutinhos.
3. Leve para gelar no congelador ou freezer por 1 hora.
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Sorvete rápido de Maracujá com pedacinhos de coco
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá concentrado (utilize da mesma medida que do leite condensado ou creme de leite)
100 g de gelatina sem sabor
200 g coco ralado (natural ou industrializado)
MODO DE PREPARO:
1. Primeiro dissolva a gelatina como a instrução do fabricante, logo em seguida coloque os restantes dos ingredientes (leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e coco ralado) no liquidificador.
2. Após bater estes ingredientes acrescente a gelatina sem sabor.
Depois é só colocar em uma forma grande ou em forminhas individuais e coloque no congelador por aproximadamente 2 horas.
Picolé de laranja
Ingredientes:
1 xícara de creme de leite
2 ovos
1/2 xícara de mel
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara de suco de laranja (cerca de três laranjas)
Raspas de 1 laranja
Modo de preparo:
Em uma tigela, bata o creme até ficar mais grosso. Reserve.
Em outro recipiente, bata as claras do ovos até formar picos suaves.
Adicione o mel e a baunilha e continue batendo até formar picos firmes.
Misture as claras batidas ao creme e adicione o suco e as raspas de laranja.
Espalhe a misture sobre moldes de picolé, insira o palito de sorvete e
congele durante algumas horas.
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina(qualquer sabor)
MODO DE PREPARO:
Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira.
Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.
Bata bem.
Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.
Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.
Volte para o congelador.
Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso.
Sorvete de chocolate
INGREDIENTES:
1 lata de leite moça
1 tablete de 800g de chocolate meio amargo
1 medida e meia de leite quente
MODO DE PREPARO:
Dissolva o chocolate no leite quente.
Em seguida adicione o leite condensado e bata no liqüidificador.
Ponha no congelador ou freezer e espere cerca de 3 horas.
Sorvete de 5 minutos
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
5 colheres de Nescau ou chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador por uns 3 minutos.
Coloca-se em uma vasilha e depois direto para o congelador ou freezer.
Dentro de 50 a 60 minutos ele estará congelado e pronto para ser deliciado é gostoso, prático e barato.
Sorvete de coco
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de coco ralado
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de maisena
1/2 litro de leite
2 claras 1/2 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Ponha o coco e uma xícara de açúcar na panela e leve ao fogo mexendo até derreter o açúcar.
Acrescente a maisena bem dissolvida no leite e mexa até ferver.
Desligue o fogo e mexa o creme até ficar morno.
Bata as claras em neve e adiciona o açúcar restante, o creme reservado e o creme de leite.
Ponha essa mistura em uma forma, ou forminhas de gelo, leve ao congelador e deixe até endurecer.
Torta de sorvete
INGREDIENTES: PARA A TORTA:
1 Lata de leite condensado.
2 Colheres de maisena.
500ml de leite.
4 Ovos.
1 Lata de creme de leite.
PARA A CALDA: 3 Colheres de chocolate em pó.
100ml de leite.
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas.
Depois coloque numa panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriar.
Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois misture com o creme e bata numa batedeira por 5 minutos.
Coloque numa forma de pudim com a calda e leve ao congelador.
PARA A CALDA:
Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda, depois espalhe no fundo de uma forma de pudim.
Pudim de sorvete
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
4 ovos
1 lata de creme de leite
5 colheres(sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas.
Levar ao fogo sem levantar fervura.
Quando esfriar acrescente o creme de leite sem o soro, reserve.
Bater as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro.
Acrescente esse suspiro no creme reservado.
Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar.
Se quiser jogue mais calda, sirva á seguir.
Sorvete chicabon
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixinhas de pó de pudim
MODO DE PREPARO:
Prepare o pudim de acordo com as instruções da caixinha.
Depois de frio bater no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
Colocar para gelar no freezer.
Depois de gelado, bater na batedeira até ficar cremoso.
Levar para o freezer novamente.
Sorvete brigadeiro
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 lata de leite condensado
a mesma medida (da lata) de leite
1 pacote de chocolate granulado
MODO DE PREPARO:
aqueça em banho-maria o creme de leite, junte o chocolate e mexa até obter um creme.
bata no liquidificador o creme de chocolate com o leite condensado e o leite.
despeje em um recipiente e leve ao congelador por 3 horas, ou até congelar.
decore com o chocolate granulado na hora de servir.
Torta de sorvete
INGREDIENTES:
1º Camada:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca (lata de leite condensado)
4 gemas
2º Camada
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
4 colheres de açúcar cristal
1 copo grande de água
1 colher de sobremesa de maizena
3º Camada
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve
4 colheres de açúcar cristal
MODO DE PREPARO:
1º Camada
Bater tudo no liquidificador levar ao fogo até ferver e colocar numa travessa redonda ou de sua preferência de uma altura boa que caiba as 3 camadas.
2º Camada
Bater no liquidificador levar ao fogo para uma ligeira fervura e colocar em cima da 1º camada depois de frio.
3º Camada
Misture bem todos os ingredientes e coloque por cima da 2º camada.
Colocar no congelador até congelar e servir.
Dica: Se quiser jogue coco ralado por cima e também chocolate granulado.
Sorvete de milho verde
INGREDIENTES:
1 lata de milho verde (sem a água)
1 lata de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
raspas de 1/2 limão
MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador por 12 minutos. Coloque em um recipiente, leve ao congelador por 8 horas, e está pronto. SUGESTÃO: Sirva com uma calda quente de chocolate .
Sorvete de café
INGREDIENTES:
½ xícara de café extra forte pronto
½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 claras
½ xícara de creme de leite batido
1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO:
Misture o café com o açúcar e leve-os ao fogo numa panela pequena.
Cozinhe até formar uma calda grossa.
Bata as claras em neve com a pitada de sal.
Ponha a calda de café, devagar, sobre as claras, sem parar de bater, e depois bata até esfriar.
Leve à geladeira por uma hora.
Bata o creme de leite com a essência de baunilha até ficar bem espesso.
Junte ao creme de café, misture e coloque no congelador ou freezer.
Deixe gelar até que fique bem firme.
Sorvete de abacaxi
INGREDIENTES:
1 xícara de água
1 abacaxi grande
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
3 claras em neve firme
MODO DE PREPARO:
descasque e pique o abacaxi, leve ao fogo com o açúcar e a água, deixe cozinhar bem.
ainda quente bata no liquidificador, depois de bem frio acrescente o creme de leite e as claras (só misturar) e leve ao congelador.
Sorvete de creme da vó
INGREDIENTES:
2 litros de leite
2 ovos
20 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
baunilha a gosto
MODO DE PREPARO:
Retirar um copo, mais ou menos, de leite e colocar no liquidificador.
Juntar o açúcar, o amido de milho e as gemas.
Bater por 10 a 15 minutos.
O restante do leite, levar pra ferver.
Bater as duas claras em neve e reservar.
Quando o leite tiver fervido, misture os ingredientes que foram batidos no liquidificador.
Juntar as claras em neve.
Colocar uma pitada de baunilha e levar ao congelador.
Sorvete de chocolate crocante
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 1/2 a mesma medida da lata de leite
1 tablete de 250 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 xícara (chá) de nozes moídas
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes com metade das nozes na batedeira por 10 minutos. Desligue e coloque o restante das nozes, misture delicadamente com uma colher. Leve a geladeira por 6 horas, retire e leve ao congelador.
SUGESTÃO: Sirva com folhinhas de hortelã .
Sorvete de Pêssego-light
INGREDIENTES:
1 copo de iogurte natural
4 colheres de leite condensado
4 metades de pessêgo
2 claras batidas em neve
MODO DE PREPARO:
Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador.
Depois ponha as claras em neve e misture com cuidado.
Coloque pra gelar por 3 horas no freezer.
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Sorvete de coco com morango
rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 1h 00min
INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara de chá de leite de coco morno
2 caixinhas de morango cortados em pedaços
2 xícaras de chá de leite de coco
2 xícara de creme de leite
4 copos de iogurte natural
Açúcar à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Dissolva a gelatina no leite de coco morno, depois acrescente os morangos, as 2 xícaras do leite de coco e o açúcar, deixe por 10 minutos e reserve.
2. Depois misture o creme de leite com o iogurte não vai ao fogo, por fim misture a calda com o creme e leve a geladeira até pegar consistência.
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Sorvete de bis
rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 10min
INGREDIENTES:
1 caixa de bis
1 lata de creme de leite com soro
1/2 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador.
2. coloque numa tigela.
3. leve ao congelador.
4. Prontinho, agora é só se deliciar.
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Sorvete Sonho de Valsa da Elen
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral
1 caixinha de creme de leite
3 ovos
1 xícara de açúcar
30 bombons sonhos de valsa
Chocolate em po a gosto
5 colheres de leite
MODO DE PREPARO:
1. Primeiro separe as gemas dos ovos peneire as gemas e em uma panela.
2. Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o chocolate em pó.
3. Misture em fogo médio por 12 minutos, mexendo devagar reserve e deixe esfriar.
4. Depois coloque os bombons cortados em 4 pedacinhos, reserve alguns para enfeitar.
5. Em uma batedeira bata as claras até ficarem em ponto de neve.
6. Acrescente o açúcar e depois mexendo bem devagar com a mão adicione o creme de leite.
7. Em uma forma de fundo removível coloque a segunda mistura no fundo e depois coloque a primeira sobre ela.
8. Leve ao congelador por 2 horas ou mais, depende da refrigeração.
9. Enquanto isso em uma pequena travessa coloque 5 colheres de leite e 5 colheres de chocolate em pó misture bem e vai fazer uma calda de chocolate.
10. Desenforme o sorvete e enfeite com os bombons e a calda de chocolate, é só servir e se deliciar.
Sorvete de laranja
rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 05min
INGREDIENTES:
1 uma lata de leite condensado.
2 duas medidas da lata de leite condensado de suco de laranja puro.
3 quatro colheres de sopa de creme de leite.
MODO DE PREPARO:
1. Coloque tudo no liquidificador e bata por alguns minutos e depois coloque em formas e leve ao freezer ou congelador.
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Sorvete de limão
rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 10min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
100 ml de suco de limão
Gelo
MODO DE PREPARO:
1. Bater o leite condensado e o suco de limão no liquidificador e ir acrescentado o gelo até ficar cremoso.
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Sorvete Americano ou Sorvete Três Camadas
rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 3h 00min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 l de leite
3 ovos
10 colheres de açúcar
6 colheres de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
MODO DE PREPARO:
Primeira camada:
1. E uma panela coloque a lata de leite condensado, 2latas medidas de leite, 3 gemas.
2. Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve.
Segunda camada:
3. Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres de sopa de amido de milho.
4. Mexa até engrossar.
5. Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra.
Terceira camada:
6. Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram.
7. Misture bem e coloque por cima da segunda camada.
8. Leve ao frezzer até que esteja consistente.
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Sorvete Saboroso de Coco
rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
2 caixas de pudim de coco
1 l de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
100 g de coco seco ralado
MODO DE PREPARO:
1. Leve ao fogo as 2 caixas de pudim dissolvidas em meio litro de leite até que ferva.
2. Reserve.
3. Coloque no liquidificador os outros ingredientes e bata bem.
4. Quando o creme da panela estiver frio jogue-o no liquidificador e bata novamente.
5. Coloque o creme batido em uma forma de bolo com buraco no meio ou em forma de bolo inglês (tipo pão de forma).
6. Leve à geladeira de um dia para o outro.
7. Desenforme e sirva com calda de morango, chocolate ou a gosto.
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Sorvete de morango
rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 3h 20min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de água
200g de morangos picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
MODO DE PREPARO:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que estejam bem misturados.
2. Despeje na fôrma de gelo e leve ao congelador por 2 a 3 horas.
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Sorvete de goiaba
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 4h 00min
INGREDIENTES:
1 lata de leite moça
1 garrafa de suco concentrado de goiaba
2 claras de neve
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador os 2 primeiros ingredientes.
2. Retire, acrescente as claras em neve e misture levemente.
3. Coloque em forminhas de gelo e coloque no congelador.
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Sorvete clássico de morango
rendimento: 3 porções Tempo de Preparo: 50min
INGREDIENTES:
10 morangos
2 colheres sobremesa de açúcar
1 xicara chá de iogurte
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe os morangos com 2 xícaras de água.
2. Bata no liquidificador e coe na peneira.
3. Misture então com o iogurte e coloque o açúcar.
4. Leve ao freezer e enfeite com morangos inteiros.
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Sorvete de Manga
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 10min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite de vaca
1 medida da lata de polpa de manga natural
MODO DE PREPARO:
1. Bater bem os ingredientes no liquidificador.
2. Levar para congelar em uma forma refratária.
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Sorvete de leite condensado
rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 20min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 lata de creme de leite
1 colher de baunilha
4 claras em neve
4 gemas
MODO DE PREPARO:
1. Leve ao fogo o leite condensado, a baunilha, o leite de vaca e as gemas até ferver.
2. Deixe esfriar.
3. Junte as claras em neve e o creme de leite, misture bem e leve ao congelador.
4. Tire de vez em quando para mexer.
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Sorvete de ameixa preta
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 3h 00min
INGREDIENTES:
150 g de ameixa preta sem caroço
1 lata de leite condensado
3 copos e meio de leite
3 gemas
1 colher (rasa) de maizena
3 claras batidas em neve
Essência de baunilha a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao congelador.
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Sorvete hawaí 1,2,3
rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 20min
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de abacaxi picado
1 xícara de chá de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela coloque o abacaxi e meia xícara de chá de água e leve ao fogo, deixando ferver até que o abacaxi esteja cozido.
2. Retire e espere esfriar.
3. Junte o leite condensado e o creme de leite e bata no liquidificador até que esteja homogêneo.
4. Junte o coco e misture.
5. Cubra com um filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas.
6. Retire, mexa bem com uma colher e retorne ao freezer, deixando por cerca de 12 horas.
7. Sirva a seguir.
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Sorvete de amêndoas
rendimento: 1 porções Tempo de Preparo: 15min
INGREDIENTES:
2 litros de leite
1/2 lata de leite condensado
500g de açúcar
50g de amêndoas trituradas e sem pele
MODO DE PREPARO:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo durante 15 minutos.
2. Espere que esfrie e coloque na sorveteira ou no freezer.
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Sorvete de pêssego
rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 05min
INGREDIENTES:
1 lata de pêssego em calda em metades
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
MODO DE PREPARO:
1. Bata bem rapidamente os pêssegos no liquidificador.
2. Coloque em uma vasilha com tampa.
3. Acrescente o leite condensado e misture um pouco.
4. Depois acrescente o creme de leite sem o soro (importante caso coloque tudo o sorvete fica muito duro).
5. E misture mais um pouco e finalmente acrescente a água da calda do pêssego e misture e leve ao congelador.
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Sorvete de Doce de Leite
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 3h 00min
INGREDIENTES:
1 caixa de creme de leite
1 lata de doce de leite
5 colheres de sopa de chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
Bata primeiro no liquidificador o creme de leite e o Nescau.
Aos poucos vá adicionando o doce de leite.
Misture até que a "massa" fique bem consistente.
Deixe no congelador por 3 horas até que fique com consistência de sorvete.
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Sorvete tipo Mousse de Chocolate
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite com soro
250 ml de leite integral
5 colheres de sopa de chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, na velocidade máxima, por 5 minutos.
2. Distribua em taças individuais e leve ao congelador até que esteja em consistência bem firme, como de um sorvete.
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Sorvete ki Delícia
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
1º creme:
4 gemas (sem pele)
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
2º creme:
4 claras
4 colheres de açúcar
1 caixa de creme de leite (sem soro)
MODO DE PREPARO:
1. Coloque os ingredientes do 1º creme em uma panela e mexa em fogo médio até obter a consistência de um mingau.
2. Reserve.
3. Para fazer o 2º creme: pegue a batedeira e bata as claras em neve.
4. Em seguida adicione o açúcar e o creme de leite.
5. Com a ajuda de uma espátula, acrescente manualmente o 1º creme (já frio) no 2º creme.
6. Despeje o creme em um refratário e leve ao freezer.
7. O tempo do congelamento varia de acordo com a potência do aparelho.
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Sorvete de chocolate e nozes
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 1h 00min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 medida e meia (da lata ) de leite
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de nozes moídas
Raspas de chocolate
Nozes inteiras
MODO DE PREPARO:
1. Despeje o leite condensado no liquidificador e reserve.
2. Leve ao fogo o leite e o chocolate, mexa bem e deixe até dissolver completamente o chocolate.
3. Junte essa mistura ao leite condensado no liquidificador e bata bem.
4. Tire do liquidificador e acrescente as nozes moídas e misture.
5. Despeje em uma fôrma que possa ir ao congelador para endurecer, ou despeje em uma embalagem de sorvete.
6. No momento de servir, decore cada porção com raspas de chocolate e as nozes.
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Sorvete lila
rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 20min
INGREDIENTES:
250 gramas de moranguinhos picados
2 claras de ovo (não bater em neve)
Meia xícara de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Na bacia da batedeira (grande) colocar os moranguinhos, as claras, o açúcar, o limão e bater em velocidade máxima por no mínimo 15 minutos.
O conteúdo triplicará de volume.
Após ter feito isso, desligar a batedeira e misturar o creme de leite com uma colher de pau.
Colocar no freezer por 4 horas.
Está pronta uma rápida, econômica e deliciosa sobremesa.
Bom apetite.
Dica: tirar as folhinhas verdes dos moranguinhos apenas depois de lavá-los para que a água não penetre dentro da fruta.
O moranguinho pode ser substituído por abacaxi ou outra fruta de sua preferência.
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Soverte de graviola
rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 15min
INGREDIENTES:
1/2 l de leite
1 caixa de creme de leite
2 caixas de leite moça
1 graviola grande
MODO DE PREPARO:
1. Misture todos ingredientes no liquidificador e coe os caroços da graviola.
2. Coloque numa vasilha e leve ao congelador.
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Sorvete de Cupuaçu Caseiro
rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
500 ml de leite frio
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher de sobremesa rasa de liga neutra
2 colheres de sobremesa rasa de emulsificante
1 colher de margarina sem sal
1/2 xícara de polpa de Cupuaçu
MODO DE PREPARO:
1. Levar ao liquidificador o leite, o açúcar, o leite condensado, o creme de leite, a liga neutra, o cupuaçu, a margarina e 1 colher de sobremesa de emulsificante.
2. Bater por 3 minutos.
3. Depois, levar para o freezer e quando estiver quase firme, transferir para a batedeira.
4. Acrescentar a outra colher de emulsificante.
5. Bater por aproximadamente 10 minutos, colocar em um pote e levar novamente ao freezer até ficar firme.
6. Observação:De preferência utilizar uma vasilha de alumínio ao levar a mistura ao freezer pela primeira vez, pois ficará firme mais rápido.
7. Quando retornar ao freezer poderá ser a mesma vasilha ou um pote plástico, fica a sua escolha.
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Sorvete de Café
rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1/2 xícara de café fortíssimo
3 ovos
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de amêndoas moídas
Creme chantilly
Grãos de café para decoração
MODO DE PREPARO:
1. Bater no liquidificador: o leite condensado, o café, as gemas.
2. Levar ao fogo brando, mexendo sempre até começar engrossar.
3. Antes que ferva retire do fogo, deixe esfriar, acrescente as amêndoas moídas, o creme de leite e as claras em neve.
4. Misture tudo muito bem e leve ao congelador por 2 horas no mínimo.
5. Sirva em taças com creme de chantilly, decorado com grãos de café.
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Sorvete de Pêssego
rendimento: 15 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
2 latas de pêssego em calda
1 xícara de chá de açúcar
8 claras em neve
2 latas de creme de leite
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador os pêssegos com a calda.
2. Junte o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender da panela.
3. Bata as claras em neve e junte aos poucos o doce de pêssego, ainda quente, sem parar de bater.
4. Por último, misture o creme de leite.
5. Despeje em forminhas de gelo e leve ao congelador por 3 horas.
6. Remexa o sorvete de vez em quando com um garfo, para que gele por igual.
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Sorvete de Brigadeiro
Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de achocolatado
1 lata de creme de leite
5 claras
2 colheres e meia de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado, coloque no fogo mexendo sempre até desprender do fundo.
2. Deixe esfriar, quando frio coloque o creme de leite e misture bem até fazer um creme homogêneo.
3. Bater as claras em neve acrescentar as colheres de açúcar.
4. Misturar delicadamente o creme.
5. Virar em um vasilhame e colocar no freezer.
6. Consumir após 6 horas no mínimo.
7. Rendimento aproximadamente 1 litro de sorvete.
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Sorvete Fácil de Caju
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 20min
INGREDIENTES:
1 xícara de açúcar
1 xícara de suco de caju concentrado
1 caixa de creme de leite
2 xícaras de água
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela misture com as duas xícaras de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda rala.
2. Retire do fogo e espere amornar, junte o suco de caju e o creme de leite bem.
3. Leve ao freezer por cerca de 2 horas, retire mexa com uma colher grande e retorne o freezer por 12 horas.
4. Dicas: Se desejar decore com castanhas de caju ou troque o suco de caju por o suco de pitanga (concentrado).
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Sorvetone
rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 4h 00min
INGREDIENTES:
1 colher de chá de maizena
1 lata de leite condensado
2 lata de leite
3 gemas passada na peneira
1/2 colher de chá de essência de baunilha
3 claras em neve
6 colheres sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
6 colheres de sopa de Nescau
3 colheres de sopa de água
MODO DE PREPARO:
1. Coloque em uma panela a maizena, leite condensado, o leite, as gemas e a essência de baunilha e leve ao fogo misture tudo muito bem e mexa até virar um creme e espere esfriar.
2. Na batedeira bater as claras depois de batido colocar o açúcar e bata novamente e coloque o creme de leite e bata e misture com o creme acima.
3. Caramelize a forma por inteiro com açúcar e misture o chocolate em pó com a água e coloque na forma por cima do caramelo e jogue o creme misturado na forma e leve ao congelador.
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Sorvete de Mel
rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 15min
INGREDIENTES:
1 xícara de chá de mel
2 latas de creme de leite
4 claras em neve
MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador o mel com o creme de leite.
2. Misture as claras em neve e leve ao congelador até endurecer.
3. Mexa de vez em quando com um garfo, para que gele por igual.
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Sorvete de Figo
Tempo de Preparo: 6h 18min
INGREDIENTES:
1 l de leite longa vida
1 xícara de chá açúcar
2 colheres de sopa liga neutra
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de figo em conserva sem calda
1 colher de chá de essência de rum
Gotas de corante alimentar verde, se necessário
2 colheres de sobremesa emulsificante
MODO DE PREPARO:
1. Bater no liquidificador por 3 minutos os 3 primeiros ingredientes.
2. Colocar em uma forma retangular e levar ao freezer por 6 horas.
3. Depois, colocar na batedeira e adicionar o leite condensado, o creme de leite, o figo, a essência de rum, o corante e o emulsificante.
4. Bater bem por 15 minutos.
5. Levar ao freezer para adquirir consistência.
6. Fica delicioso, com um sabor marcante e bem diferente.
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Sorvete de Maracujá
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida do suco de maracujá (medida da lata)
2 colheres de suco de limão
MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador durante 5 minutos.
2. Despeje nas forminhas de gelo e leve ao congelador.
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Sorvete com Castanha-do-pará e Leite de Cabra
rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
1 fava de baunilha aberta e raspada para livrá-la das sementinhas
1 xícara de mel de flor da laranjeira, folhas de hortelã bem tenras, lavadas e secas
1 xícara e 1/2 de açúcar
2 colheres de sopa de castanhas-do-pará torradas e picadinhas
4 xícaras de leite de cabra
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela ferva o leite com a baunilha e o açúcar por 2 minutos em fogo baixo.
2. Retire a fava de baunilha.
3. Deixe o leite esfriar.
4. Coloque no freezer e bata por mais 2 vezes.
5. Devolva ao freezer para gelar.
6. Sirva o sorvete com castanhas-do-pará e mel de flor de laranjeira.
7. Folhas de hortelã enfeitam.
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Sorvete tipo Chicabon
rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
3 copos de leite
2 colheres de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 colher bem cheia de maizena
Segure um pouco de leite para dissolver a maizena
MODO DE PREPARO:
1. Leve a panela ao fogo com o leite, chocolate em pó e o leite condensado.
2. Misture tudo e deixe ferver um pouco.
3. Acrescente a maisena dissolvida.
4. Deixe ferver até ficar como um mingau.
5. Deixe esfriar e coloque nas forminhas.
6. Pode colocar nos copos de cafezinho se quiser e levar para o freezer.
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Sorvete de morango
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min
INGREDIENTES:
250 g de morango maduro
8 colheres de açúcar
2 claras
1 copo americano de leite frio
150 g de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Esmague os morangos com metade do açúcar, reserve.
Bata as claras com a outra metade de açúcar até obter um suspiro cremoso.
Junte aos morangos.
Misture bem e acrescente o restante.
Leve para gelar, e quando começar a engrossar.
Bata bem, recolocando-o de novo no congelador.
Repita mais duas vezes estar operação para que o sorvete fique macio e homogêneo.
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Sorvete de Maria Mole
rendimento: 25 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
1 caixinha de maria-mole
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 copos de leite bem quente
MODO DE PREPARO:
1. Coloque no liquidificador uma caixinha de maria-mole junto com o leite e bata por uns 2 minutos e deixe esfriar.
2. Depois bata na batedeira com o leite condensado e o creme de leite por mais 5 minutinhos.
3. Leve para gelar no congelador ou freezer por 1 hora.
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Sorvete rápido de Maracujá com pedacinhos de coco
rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá concentrado (utilize da mesma medida que do leite condensado ou creme de leite)
100 g de gelatina sem sabor
200 g coco ralado (natural ou industrializado)
MODO DE PREPARO:
1. Primeiro dissolva a gelatina como a instrução do fabricante, logo em seguida coloque os restantes dos ingredientes (leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e coco ralado) no liquidificador.
2. Após bater estes ingredientes acrescente a gelatina sem sabor.
Depois é só colocar em uma forma grande ou em forminhas individuais e coloque no congelador por aproximadamente 2 horas.
Picolé de laranja
Ingredientes:
1 xícara de creme de leite
2 ovos
1/2 xícara de mel
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara de suco de laranja (cerca de três laranjas)
Raspas de 1 laranja
Modo de preparo:
Em uma tigela, bata o creme até ficar mais grosso. Reserve.
Em outro recipiente, bata as claras do ovos até formar picos suaves.
Adicione o mel e a baunilha e continue batendo até formar picos firmes.
Misture as claras batidas ao creme e adicione o suco e as raspas de laranja.
Espalhe a misture sobre moldes de picolé, insira o palito de sorvete e
congele durante algumas horas.
Truques - repassando!
Torta Doce Preguiça
fonte: Mais Você-07/01/2010
Ingredientes
400 g de chocolate em pó
- 300 g de manteiga sem sal
- 100 g de açúcar
- 7 ovos
CALDA DE BAUNILHA E CAFÉ:
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (café) de café instantâneo
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de Preparo
1- Numa batedeira coloque o chocolate em pó, a manteiga sem sal,
o açúcar e os ovos (um por vez até engrossar). Bata bem por 10 a
12 minutos.
2- Numa fôrma de alumínio redonda (26 cm de diâmetro X 4 cm de
altura) coloque 2 colheres (sopa bem cheias) da mistura da
batedeira e forre o fundo da fôrma. Leve para assar em forno
pré-aquecido a 200 graus por 3 a 5 minutos.
Retire a fôrma do forno e deixe esfriar completamente em
temperatura ambiente.
3- Depois de esfriar complete a fôrma com a mistura que ficou na
batedeira e alise bem a superfície. Leve para o freezer por 2
horas no mínimo.
Sirva com calda de baunilha e café.
CALDA DE BAUNILHA E CAFÉ:
Numa panela em fogo médio coloque o leite fresco, o café
instantâneo, o mel, a essência de baunilha e deixe reduzir por
mais ou menos 5 minutos, mexendo de vez em quando. Pode ser
servida quente ou fria.
fonte: Mais Você-07/01/2010
Ingredientes
400 g de chocolate em pó
- 300 g de manteiga sem sal
- 100 g de açúcar
- 7 ovos
CALDA DE BAUNILHA E CAFÉ:
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (café) de café instantâneo
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de Preparo
1- Numa batedeira coloque o chocolate em pó, a manteiga sem sal,
o açúcar e os ovos (um por vez até engrossar). Bata bem por 10 a
12 minutos.
2- Numa fôrma de alumínio redonda (26 cm de diâmetro X 4 cm de
altura) coloque 2 colheres (sopa bem cheias) da mistura da
batedeira e forre o fundo da fôrma. Leve para assar em forno
pré-aquecido a 200 graus por 3 a 5 minutos.
Retire a fôrma do forno e deixe esfriar completamente em
temperatura ambiente.
3- Depois de esfriar complete a fôrma com a mistura que ficou na
batedeira e alise bem a superfície. Leve para o freezer por 2
horas no mínimo.
Sirva com calda de baunilha e café.
CALDA DE BAUNILHA E CAFÉ:
Numa panela em fogo médio coloque o leite fresco, o café
instantâneo, o mel, a essência de baunilha e deixe reduzir por
mais ou menos 5 minutos, mexendo de vez em quando. Pode ser
servida quente ou fria.
Caldas dos grupos
AS CALDAS
AsCaldas são os molhos das mesas mais pobres, pois a concistência é sempre a
mesma, o tempo de elaboração é sempre pouco e o resultado é sempre um sucesso.
Mashoje em dia, uma calda não é só um soberbo adereço como complemento de muitas
sobremesas, utilizando-se para variadas aplicações culinárias como é o caso das
conservas de frutos e mesmo na elaboração da Confeitaria. Outro pobre primo das
caldas é o xarope que é menos denso que uma calda, serve para preservar
licores, bebidas e regar sorvetes.
Calda Bêbada
Ingredientes:
1 litro de vinho tinto maduro
180ml de mel
2 cravos da Índia
½ colher (café) de gengibre ralado
1 pau de canela (opcional)
6 folha de hortelã fresca
Preparo:
Num tacho leve ao fogo o vinho e deixe ferver durante 10 min., para que seja eliminado o teor de álcool. Acrescente então o mel, os cravos, o gengibre e a canela. Deixe reduzir a calda para ¼ do líquido inicial e adicione as folhas de hortelã. Logo que reduza, retire do fogo e deixe esfriar. Tire a canela e a folha de hortelã.
Utilização:
Esta calda destina-se ao cozimento de peras e maçãs que deverá introduzir na
confecção da própria calda.
Calda de Caramelo
Ingredientes:
300g de açúcar granulado
5 colheres (sopa) de água
1 colher de sopa de vinho do Porto
180g da mistura de frutos secos
Preparo:
Coloque num tacho o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até obter o ponto do caramelo.
Retire do fogo. Adicione os frutos secos.
Utilização:
Essa calda tem dois fins possíveis: retire com uma escumadeira os frutos secos cobertos de caramelo e aplique, ou pode aplicar, a calda com os frutos diretamente sobre a sobremesa escolhida.
Calda de Rosas
Ingredientes:
50 ml de água de rosas
180g de açúcar
1 xícara de água
Pétalas de rosas
Preparo:
Coloque a água num tacho com as pétalas e leve ao fogo só até ferver. Retire do fogo e deixe descansar até esfriar completamente. Passe por um processador, coe numa peneira bem fina, passe para outro tacho e adicione a água de rosas e o açúcar. Leve ao fogo baixo até obter um ponto de fio fraco. Aplique-o.
Utilização:
Regar ou pincelar bolos, tortas, crepes, profiterolis, pão–de-ló, roscas, tranças,
doces.
Segredo:
Pode aplicar em pétalas de rosas para decoração, mas tenha atenção que algumas
mancham.
Calda Erótica
Ingredientes:
60 ml de vinho do Porto
30 ml de espumante Moscatel
30 ml de vinho madeira
1 colher (sobremesa) de xerez
180g de mel de flores de boa qualidade
2 paus de canela
2 estrelas de anis
Preparo:
Coloque todos os ingredientes num tacho de fundo grosso e leve ao fogo baixo.; Vá mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar durante 10 min., aproximadamente. Assim que os ingredientes e os aromas se misturarem e tenham fervido o tempo indicado, retire do fogo e deixe esfriar. Retire os paus de canela e as estrelas de anis, momentos antes de utilizar a calda.
Aplicação
desta calda é a mesma que todas as outras.
Calda para Flambar Frutos
Ingredientes:
80g de manteiga sem sal
250ml de Brandy Velho
250ml de Triple Seco (Licor Cítrico sabor laranja)
1 xícara de geléia de cereja
Preparo:
Coloque numa frigideira a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando estiver derretida frite
nela as frutas que selecionou, mas nunca deixe que a manteiga aqueça demais
para que não adquiram o tom ou o cheiro de queimado. Adicione o Brandy com
algum cuidado e sempre na direção do centro da frigideira e flambe as frutas. Retire
por alguns segundos do fogo e junte a geléia e o triple seco. Leve novamente ao
fogo e agite a frigideira até reduzir um pouco o líquido. Retire do fogo. Com a
escumadeira retire as frutas e passe o molho por uma peneira. Regue as frutas e
sirva em seguida, quanto mais quente melhor.
Utilização:
Para regar e flambar frutas.
AsCaldas são os molhos das mesas mais pobres, pois a concistência é sempre a
mesma, o tempo de elaboração é sempre pouco e o resultado é sempre um sucesso.
Mashoje em dia, uma calda não é só um soberbo adereço como complemento de muitas
sobremesas, utilizando-se para variadas aplicações culinárias como é o caso das
conservas de frutos e mesmo na elaboração da Confeitaria. Outro pobre primo das
caldas é o xarope que é menos denso que uma calda, serve para preservar
licores, bebidas e regar sorvetes.
Calda Bêbada
Ingredientes:
1 litro de vinho tinto maduro
180ml de mel
2 cravos da Índia
½ colher (café) de gengibre ralado
1 pau de canela (opcional)
6 folha de hortelã fresca
Preparo:
Num tacho leve ao fogo o vinho e deixe ferver durante 10 min., para que seja eliminado o teor de álcool. Acrescente então o mel, os cravos, o gengibre e a canela. Deixe reduzir a calda para ¼ do líquido inicial e adicione as folhas de hortelã. Logo que reduza, retire do fogo e deixe esfriar. Tire a canela e a folha de hortelã.
Utilização:
Esta calda destina-se ao cozimento de peras e maçãs que deverá introduzir na
confecção da própria calda.
Calda de Caramelo
Ingredientes:
300g de açúcar granulado
5 colheres (sopa) de água
1 colher de sopa de vinho do Porto
180g da mistura de frutos secos
Preparo:
Coloque num tacho o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até obter o ponto do caramelo.
Retire do fogo. Adicione os frutos secos.
Utilização:
Essa calda tem dois fins possíveis: retire com uma escumadeira os frutos secos cobertos de caramelo e aplique, ou pode aplicar, a calda com os frutos diretamente sobre a sobremesa escolhida.
Calda de Rosas
Ingredientes:
50 ml de água de rosas
180g de açúcar
1 xícara de água
Pétalas de rosas
Preparo:
Coloque a água num tacho com as pétalas e leve ao fogo só até ferver. Retire do fogo e deixe descansar até esfriar completamente. Passe por um processador, coe numa peneira bem fina, passe para outro tacho e adicione a água de rosas e o açúcar. Leve ao fogo baixo até obter um ponto de fio fraco. Aplique-o.
Utilização:
Regar ou pincelar bolos, tortas, crepes, profiterolis, pão–de-ló, roscas, tranças,
doces.
Segredo:
Pode aplicar em pétalas de rosas para decoração, mas tenha atenção que algumas
mancham.
Calda Erótica
Ingredientes:
60 ml de vinho do Porto
30 ml de espumante Moscatel
30 ml de vinho madeira
1 colher (sobremesa) de xerez
180g de mel de flores de boa qualidade
2 paus de canela
2 estrelas de anis
Preparo:
Coloque todos os ingredientes num tacho de fundo grosso e leve ao fogo baixo.; Vá mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar durante 10 min., aproximadamente. Assim que os ingredientes e os aromas se misturarem e tenham fervido o tempo indicado, retire do fogo e deixe esfriar. Retire os paus de canela e as estrelas de anis, momentos antes de utilizar a calda.
Aplicação
desta calda é a mesma que todas as outras.
Calda para Flambar Frutos
Ingredientes:
80g de manteiga sem sal
250ml de Brandy Velho
250ml de Triple Seco (Licor Cítrico sabor laranja)
1 xícara de geléia de cereja
Preparo:
Coloque numa frigideira a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando estiver derretida frite
nela as frutas que selecionou, mas nunca deixe que a manteiga aqueça demais
para que não adquiram o tom ou o cheiro de queimado. Adicione o Brandy com
algum cuidado e sempre na direção do centro da frigideira e flambe as frutas. Retire
por alguns segundos do fogo e junte a geléia e o triple seco. Leve novamente ao
fogo e agite a frigideira até reduzir um pouco o líquido. Retire do fogo. Com a
escumadeira retire as frutas e passe o molho por uma peneira. Regue as frutas e
sirva em seguida, quanto mais quente melhor.
Utilização:
Para regar e flambar frutas.
Sobremesas
verrine de chocolate com gengibre e amêndoas
As amêndoas filetadas dão crocância ao doce/Foto: Divulgação
Verrine de chocolate com gengibre e amêndoas é uma ótima opção de sobremesa
para a ceia de Natal. A receita é da chef Caroline Geoffroy.
Ingredientes:
3 gemas
1/3 xícara de açúcar
½ colher de sopa de Cointreau
¾ xícara de creme de leite fresco
100 g chocolate meio amargo picado
½ colher de sopa de gengibre fresco ralado
100g de amêndoas filetadas
Modo de preparo:
Num tabuleiro, despeje as amêndoas e leve ao forno para torrar, até que
estejam levemente morenas. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura
clara e fofa. Reserve.
Numa panela, ponha o creme de leite e deixe até levantar fervura. Desligue e
adicione o chocolate picado mexendo para derreter completamente. Adicione a
mistura de gemas batidas e o Cointreau e mexa bem. Volte ao fogo e cozinhe
sem parar de mexer por 1 minuto. Retire do fogo e adicione o gengibre ralado
Despeje em copinhos de vidro e coloque na geladeira por no mínimo 1 hora.
Momentos antes de servir, decore com amêndoas filetadas torradas.
CREME GOSTOSO
INGREDIENTES:
----------------------------
1 lata de leite condensado
1 lata de goiabada
1 guaraná de 290 ml
----------------------------
MODO DE FAZER:
----------------------------
Bate todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme.
Depois levar à geladeira e servir gelado
PUDIM GOSTOSURA DE COCO
Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 latas de leite condensado
•200grs de coco ralado
•1 litro de leite
•6 ovos
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
•Leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos ou até obter um caramelo.
•Despeje em uma forma de buraco no meio de 25cm de diâmetro e reserve.
•No liquidificador, bata o leite condensado, o coco ralado, o leite, os ovos, o leite de coco e o amido de milho até misturar.
•Transfira para a forma e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 45 minutos.
•Retire, leve à geladeira por 2 horas e desenforme.
•Sirva em seguida.
PUDIM DE SORVETE
Receita/ingredientes.
1 lata de leite condensado.
3 gemas.
1 colher(sopa)de maizena.
1 medida e 1/2 de leite,use a lata de leite condensado como medida.
Misture tudo leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.e reserve.
Bata 3 claras em neve com 6 colheres de açucar misture 1 lata de creme de leite sem soro.E em seguida misture ao creme reservado.
caramelize uma forma e colque o creme, por cima do creme coloque um copo de leite misturado com 4 colheres de nescal. leve ao congelador até a hora de servir.
FONTE: http://culinariasdasoll.blogspot.com
PUDIM DE IOGURTE COM CALDA DE MORANGO
Ingredientes
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
2 copo(s) de iogurte natural
Calda
2 xícara(s) (chá) de geléia de morango
300 ml de Água
3 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque numa forma úmida de pudim e leve para assar em banho-maria por 40 minutos em forno médio.
Leve para gelar e desenforme. Sirva com calda vermelha.
Calda
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por 10 minutos até encorpar. Leve para gelar e cubra o pudim.
CURSO RÁPIDO DE CHOCOLATE
Primeiras (e importantes) dicas.
1. Higiene acima de tudo. Adquira o hábito de trabalhar com produtos alimentícios utilizando avental, touca e luvas sempre bem limpas. Antes de calçar as luvas, lave as mãos com água e sabão neutro (sem perfume).
2. Utilize sempre chocolates de boa qualidade. Fuja de chocolates hidrogenados ou de qualidade duvidosa. A preferência por chocolates inferiores resultará em custos mais baixos e, portanto, em maiores lucros na hora da venda. Mas, preste atenção: quem compra esse tipo de chocolate, dificilmente volta a comprar. Portanto, se você quiser ter uma clientela fiel, ofereça sempre produtos de primeira qualidade.
3. Nunca adicione gordura hidrogenada, óleo ou manteiga ao chocolate. Apesar de facilitarem o preparo, comprometem a aparência, a estabilidade e o sabor do produto final.
4. Chocolate me água são inimigos mortais. Não permita que o chocolate entre em contato com umidade (respingos ou vapor do banho-maria). Utilize sempre vasilhas, formas e utensílios bem secos.
5. De início, não tempere mais de 500 gramas de chocolate de cada vez. Quantidades maiores dificultam o manuseio e deverão ser tentados somente após os alunos adquirirem experiência.
6. Guarde o chocolate sempre distante de substâncias perfumadas ou com cheiro forte. O chocolate absorve odores.
7. Evite guardar o chocolate pronto em geladeira ou freezer. Apesar de não comprometer a qualidade do produto, prejudica seu aspecto deixando-o esbranquiçado.
LEITE CREME CULINÁRIA PORTUGUESA
Ingredientes:
1l de leite
150g de açucar
60g de farinha
1 casca de limão
1 pau de canela
3 gemas de ovo
Preparação:
Numa panela coloque o leite, a casca do limão e o pau de canela e deixe ferver.
(Será conveniente retirar um pouco de leite frio para desfazer a farinha)
Entretanto, adicione o açucar mexendo sempre, e a farinha já desfeita com o leite frio.
Deixe ferver mais alguns minutos, mexendo sempre, até adquirir uma consistência menos liquida.
Junte umas colheres deste creme ás gemas já mexidas e depois adicione-as lentamente ao creme, mexendo sempre.
Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque numa taça ou em taças individuais.
Polvilhe com açucar e queime com um ferro quente. (Não convém ser o da roupa, Hehe)
Deixe arrefecer no frigorífico
Creme de goiaba
Ingredientes
1/2kg de goiaba veremlha, grandes e maduras
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Corte as goiabas ao meio.
Retire as sementes e leve ao fogo com um pouco de água até ferver.
Retire do fogo, coe e bata no liquidificador.
Passe para uma tigela e junte o leite condensado e o creme de leite.
Misture tudo muito bem.
Coloque em uma compoteira ou taças individuais e leve para gelar.
creme de nozes
Nozes dão cara e sabor de Natal ao creme/Foto:SXC
A nutricionista Anna Castilhoucriou esta receita que, além de deliciosa,
fica pronta em poucos minutos.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de leite
5 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pacote de nozes sem casca
10 colheres de sopa de açúcar
Para o suspiro:
10 colheres de sopa de açúcar
1 pacotes de nozes sem casca
1 colheres de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
Misturar 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de chá de leite, as gemas de
5 ovos (reservar as claras) e 4 colheres de sopa de chocolate em pó. Levar
ao fogo baixo em banho maria e mexer até engrossar. Retirar do fogo e
acrescentar 1 pacote de 100 gramas de nozes sem casca moídas. Deixar esfriar
um pouco e despejar em taças individuais.
Para o suspiro: bater as claras reservadas em neve, juntar 10 colheres de
sopa de açúcar aos poucos e 1 colher de chá de essência de baunilha.
Continuar a bater até o ponto de suspiro firme, reservar na própria vasilha
da batedeira. Depois cobrir o creme, polvilhar cada taça com nozes sem casca
moídas e decorar com 1 noz inteira. Levar à geladeira por 3 horas e servir
gelado.
Beijo- de – Mulata
7 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de margarina ou de manteiga
3 Ovos
Farinha de trigo óleo para fritar
2 Xícaras de (chá) de chocolate em pó
2 Xícaras (chá) de açúcar
11 colheres (sopa) de leite
Gotas de essência de baunilha
2 Pacotes de coco seco ralado ( 200g)
Modo de fazer
Misture os ingredientes numa tigela grande
Vá juntando farinha de trigo e mexendo até
Obter ponto de enrolar. Faça os docinhos e
Frite no óleo quente. Retire e escorra em papel
Absorvente. Prepare o glacê: junte todos os ingredientes
E misture bem.
Passe os docinhos ainda quentes pelo glacê e arrume
Em forminhas de papel. Espere esfriar para servir.
sticks de abacaxi caramelizado com tender e hortelã
Finger food ganha versões natalinas/Foto: Divulgação
Veja com é simples preparar a receita da chef Caroline Geoffroy.
Ingredientes:
1 abacaxi
2 xícaras de açúcar
1 tender
1 molho de hortelã
Palitinhos de madeira
Modo de preparo:
Derreta o açúcar até formar um caramelo. Corte o abacaxi em cubos de
aproximadamente 2 centímetros e coloque-os dentro da panela com o caramelo.
Deixe até ficar com uma cor dourada. Retire e reserve.
Corte o tender em cubos de 2 centímetros e reserve. Espete um pedaço de
abacaxi no palito, uma folhinha de hortelã e um pedaço de tender. Repita o
mesmo processo até finalizar os ingredientes.
Reserve o caramelo de abacaxi e sirva numa louça para as pessoas molharem
seus sticks.
As amêndoas filetadas dão crocância ao doce/Foto: Divulgação
Verrine de chocolate com gengibre e amêndoas é uma ótima opção de sobremesa
para a ceia de Natal. A receita é da chef Caroline Geoffroy.
Ingredientes:
3 gemas
1/3 xícara de açúcar
½ colher de sopa de Cointreau
¾ xícara de creme de leite fresco
100 g chocolate meio amargo picado
½ colher de sopa de gengibre fresco ralado
100g de amêndoas filetadas
Modo de preparo:
Num tabuleiro, despeje as amêndoas e leve ao forno para torrar, até que
estejam levemente morenas. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura
clara e fofa. Reserve.
Numa panela, ponha o creme de leite e deixe até levantar fervura. Desligue e
adicione o chocolate picado mexendo para derreter completamente. Adicione a
mistura de gemas batidas e o Cointreau e mexa bem. Volte ao fogo e cozinhe
sem parar de mexer por 1 minuto. Retire do fogo e adicione o gengibre ralado
Despeje em copinhos de vidro e coloque na geladeira por no mínimo 1 hora.
Momentos antes de servir, decore com amêndoas filetadas torradas.
CREME GOSTOSO
INGREDIENTES:
----------------------------
1 lata de leite condensado
1 lata de goiabada
1 guaraná de 290 ml
----------------------------
MODO DE FAZER:
----------------------------
Bate todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme.
Depois levar à geladeira e servir gelado
PUDIM GOSTOSURA DE COCO
Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 latas de leite condensado
•200grs de coco ralado
•1 litro de leite
•6 ovos
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
•Leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos ou até obter um caramelo.
•Despeje em uma forma de buraco no meio de 25cm de diâmetro e reserve.
•No liquidificador, bata o leite condensado, o coco ralado, o leite, os ovos, o leite de coco e o amido de milho até misturar.
•Transfira para a forma e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 45 minutos.
•Retire, leve à geladeira por 2 horas e desenforme.
•Sirva em seguida.
PUDIM DE SORVETE
Receita/ingredientes.
1 lata de leite condensado.
3 gemas.
1 colher(sopa)de maizena.
1 medida e 1/2 de leite,use a lata de leite condensado como medida.
Misture tudo leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.e reserve.
Bata 3 claras em neve com 6 colheres de açucar misture 1 lata de creme de leite sem soro.E em seguida misture ao creme reservado.
caramelize uma forma e colque o creme, por cima do creme coloque um copo de leite misturado com 4 colheres de nescal. leve ao congelador até a hora de servir.
FONTE: http://culinariasdasoll.blogspot.com
PUDIM DE IOGURTE COM CALDA DE MORANGO
Ingredientes
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
2 copo(s) de iogurte natural
Calda
2 xícara(s) (chá) de geléia de morango
300 ml de Água
3 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque numa forma úmida de pudim e leve para assar em banho-maria por 40 minutos em forno médio.
Leve para gelar e desenforme. Sirva com calda vermelha.
Calda
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por 10 minutos até encorpar. Leve para gelar e cubra o pudim.
CURSO RÁPIDO DE CHOCOLATE
Primeiras (e importantes) dicas.
1. Higiene acima de tudo. Adquira o hábito de trabalhar com produtos alimentícios utilizando avental, touca e luvas sempre bem limpas. Antes de calçar as luvas, lave as mãos com água e sabão neutro (sem perfume).
2. Utilize sempre chocolates de boa qualidade. Fuja de chocolates hidrogenados ou de qualidade duvidosa. A preferência por chocolates inferiores resultará em custos mais baixos e, portanto, em maiores lucros na hora da venda. Mas, preste atenção: quem compra esse tipo de chocolate, dificilmente volta a comprar. Portanto, se você quiser ter uma clientela fiel, ofereça sempre produtos de primeira qualidade.
3. Nunca adicione gordura hidrogenada, óleo ou manteiga ao chocolate. Apesar de facilitarem o preparo, comprometem a aparência, a estabilidade e o sabor do produto final.
4. Chocolate me água são inimigos mortais. Não permita que o chocolate entre em contato com umidade (respingos ou vapor do banho-maria). Utilize sempre vasilhas, formas e utensílios bem secos.
5. De início, não tempere mais de 500 gramas de chocolate de cada vez. Quantidades maiores dificultam o manuseio e deverão ser tentados somente após os alunos adquirirem experiência.
6. Guarde o chocolate sempre distante de substâncias perfumadas ou com cheiro forte. O chocolate absorve odores.
7. Evite guardar o chocolate pronto em geladeira ou freezer. Apesar de não comprometer a qualidade do produto, prejudica seu aspecto deixando-o esbranquiçado.
LEITE CREME CULINÁRIA PORTUGUESA
Ingredientes:
1l de leite
150g de açucar
60g de farinha
1 casca de limão
1 pau de canela
3 gemas de ovo
Preparação:
Numa panela coloque o leite, a casca do limão e o pau de canela e deixe ferver.
(Será conveniente retirar um pouco de leite frio para desfazer a farinha)
Entretanto, adicione o açucar mexendo sempre, e a farinha já desfeita com o leite frio.
Deixe ferver mais alguns minutos, mexendo sempre, até adquirir uma consistência menos liquida.
Junte umas colheres deste creme ás gemas já mexidas e depois adicione-as lentamente ao creme, mexendo sempre.
Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque numa taça ou em taças individuais.
Polvilhe com açucar e queime com um ferro quente. (Não convém ser o da roupa, Hehe)
Deixe arrefecer no frigorífico
Creme de goiaba
Ingredientes
1/2kg de goiaba veremlha, grandes e maduras
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Corte as goiabas ao meio.
Retire as sementes e leve ao fogo com um pouco de água até ferver.
Retire do fogo, coe e bata no liquidificador.
Passe para uma tigela e junte o leite condensado e o creme de leite.
Misture tudo muito bem.
Coloque em uma compoteira ou taças individuais e leve para gelar.
creme de nozes
Nozes dão cara e sabor de Natal ao creme/Foto:SXC
A nutricionista Anna Castilhoucriou esta receita que, além de deliciosa,
fica pronta em poucos minutos.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de leite
5 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pacote de nozes sem casca
10 colheres de sopa de açúcar
Para o suspiro:
10 colheres de sopa de açúcar
1 pacotes de nozes sem casca
1 colheres de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
Misturar 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de chá de leite, as gemas de
5 ovos (reservar as claras) e 4 colheres de sopa de chocolate em pó. Levar
ao fogo baixo em banho maria e mexer até engrossar. Retirar do fogo e
acrescentar 1 pacote de 100 gramas de nozes sem casca moídas. Deixar esfriar
um pouco e despejar em taças individuais.
Para o suspiro: bater as claras reservadas em neve, juntar 10 colheres de
sopa de açúcar aos poucos e 1 colher de chá de essência de baunilha.
Continuar a bater até o ponto de suspiro firme, reservar na própria vasilha
da batedeira. Depois cobrir o creme, polvilhar cada taça com nozes sem casca
moídas e decorar com 1 noz inteira. Levar à geladeira por 3 horas e servir
gelado.
Beijo- de – Mulata
7 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de margarina ou de manteiga
3 Ovos
Farinha de trigo óleo para fritar
2 Xícaras de (chá) de chocolate em pó
2 Xícaras (chá) de açúcar
11 colheres (sopa) de leite
Gotas de essência de baunilha
2 Pacotes de coco seco ralado ( 200g)
Modo de fazer
Misture os ingredientes numa tigela grande
Vá juntando farinha de trigo e mexendo até
Obter ponto de enrolar. Faça os docinhos e
Frite no óleo quente. Retire e escorra em papel
Absorvente. Prepare o glacê: junte todos os ingredientes
E misture bem.
Passe os docinhos ainda quentes pelo glacê e arrume
Em forminhas de papel. Espere esfriar para servir.
sticks de abacaxi caramelizado com tender e hortelã
Finger food ganha versões natalinas/Foto: Divulgação
Veja com é simples preparar a receita da chef Caroline Geoffroy.
Ingredientes:
1 abacaxi
2 xícaras de açúcar
1 tender
1 molho de hortelã
Palitinhos de madeira
Modo de preparo:
Derreta o açúcar até formar um caramelo. Corte o abacaxi em cubos de
aproximadamente 2 centímetros e coloque-os dentro da panela com o caramelo.
Deixe até ficar com uma cor dourada. Retire e reserve.
Corte o tender em cubos de 2 centímetros e reserve. Espete um pedaço de
abacaxi no palito, uma folhinha de hortelã e um pedaço de tender. Repita o
mesmo processo até finalizar os ingredientes.
Reserve o caramelo de abacaxi e sirva numa louça para as pessoas molharem
seus sticks.
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