Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 4 porções
Receita originária do Brasil
Ingredientes
1 unidade(s) de galinha caipira Sadia
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3 dente(s) de alho
1 unidade(s) de cebola
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
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1 colher(es) (chá) de açafrão
quanto baste de segurelha
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de salsinha picada(s)
2 xícara(s) (chá) de Arroz
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5 xícara(s) (chá) de água fervente
Modo de preparo
1 - Tempere a ave apenas com alho e sal, uma ou duas horas antes.
Leve-a ao fogo em uma panela com o óleo e deixe-a dourar.
Acrescente os temperos (cebola, açafrão, sal, pimenta, segurelha)
e continue refogando, acrescentando água aos poucos, até que a galinha
esteja macia.
2 - Acrescente o arroz ao frango já macio. Continue a refogar,
mexendo com uma colher de pau, até que o arroz tenha absorvido todo o
líquido que por acaso tenha ficado e esteja seco, fritando.
3 - Junte as 5 xícaras de água fervendo e deixe cozinhar até que o arroz
esteja cozido,
mas ainda haja água na panela. Acrescente mais
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desligue o fogo e tampe a panela, deixando o arroz em repouso por 5 minutos.
Sirva com uma salada simples.
Frango com Curry e Brócolis
Voto Registrado com Sucesso!
detalhe receita
Peito de frango desossado com brócolis, FONDOR MAGGI®, Caldo MAGGI® de
Galinha, Creme de Leite NESTLÉ® e Curry
Ingredientes
· meio quilo de peito de frango desossado e sem pele
· meia colher (sopa) de FONDOR
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· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola média picada
· 1 maço pequeno de brócolis separado em flores
· 1 tablete de Caldo
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Galinha
· 1 colher (sopa) de curry
· 1 pote de Iogurte
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tado.aspx> Natural Desnatado NESTLÉ®
· 1 lata de Creme
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spx> de Leite NESTLÉ® Light
· 2 colheres (sopa) de amêndoa sem pele , em lascas e tostadas ao
forno
Modo de Preparo
Corte o frango em tiras finas e tempere com o FONDOR MAGGI® Em uma panela de
fundo largo, aqueça o azeite
Azeite
A oliveira foi uma das primeiras plantas a serem cultivadas na região
mediterrânea oriental e na Ásia Menor, há mais de 5.000 anos, ao lado das
videiras.Das azeitonas, frutos da oliveira, se extrai o óleo de onde se
produz o azeite, um dos primeiros alimentos fabricados pela humanidade. A
palavra vem do árabe "az-zait", que nada mais significa do que "sumo da
azeitona".
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e refogue a cebola
Cebola
A cebola é o ingrediente para tempero mais popular do mundo, sendo uma das
três hortaliças mais importantes, ao lado do tomate e da batata.É cultivada
e usada na alimentação desde os tempos pré-históricos. Há registros que
mencionam o alimento no Egito antigo, no ano 3200 a.C, que também aparece
constantemente em pinturas de tumbas, inscrições e documentos daquele tempo.
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até ficar transparente. Acrescente o frango e refogue até ficar macio. Junte
o brócolis
Brócolis
Da família das crucíferas, como a couve-flor e o repolho, o brócolis ostenta
títulos importantes à saúde. Não passa um mês sem que uma pesquisa a favor
do vegetal seja publicada — a maioria relacionando seu consumo à menor
incidência de câncer, o que não é pouca coisa.
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px> [Saiba mais]
e o Caldo MAGGI® dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente. Cozinhe
por cerca de 10 minutos, até que o brócolis
Brócolis
Da família das crucíferas, como a couve-flor e o repolho, o brócolis ostenta
títulos importantes à saúde. Não passa um mês sem que uma pesquisa a favor
do vegetal seja publicada — a maioria relacionando seu consumo à menor
incidência de câncer, o que não é pouca coisa.
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esteja macio. Acrescente o curry e o Iogurte e deixe ferver, mexendo sempre.
Junte o Creme de Leite NESTLÉ® e misture bem. Coloque o frango em uma
vasilha e por cima disponha as amêndoas. Sirva a seguir.
Dica:
Para tirar a pele das amêndoas, mergulhe-as em água fervente por alguns
segundos e escorra. Quando ficarem mornas, a pele sairá com facilidade.
Sobre a receita
* Rendimento: 6 porções
* Categoria da Receita: Prato Principal
* Tipo de Prato: Aves
* Tempo de Preparo: 40 min.
* Tempo Total de Preparo: 40 min.
* Nível de Dificuldade: Fácil
* Custo: $ - Baixo
Batata Suíça
Receita Mais VocêReceita Mais Você
Média:
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Convidado: Marcelo Antônio de Freitas Carlos
http://receitas.maisvoce.
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Ingredientes
- 250 g de batatas
- Manteiga para untar a frigideira
- Vasilha com água e sal para umedecer os dedos
Sugestões de recheio:
- Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em
rodelas finas
- Queijo cremoso, mussarela, carne seca
- Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde
ou frango com tomate seco e cogumelo
- Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
- Queijo cremoso, mussarela, camarão
Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente
o recheio de sua preferência.
Modo de Preparo
Leve as batatas para cozinhar numa panela com água. Quando
começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas. Leve para
geladeira e deixe de um dia para o outro. Retire da geladeira e
passe no ralo grosso. Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro
com manteiga.
Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da
frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o
manuseio da batata e salga ao mesmo tempo). Ponha também uma
camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata,
deixando as bordas livres.
Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio
por mais ou menos 3 minutos. Pegue outra frigideira também
untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado. Repita o processo
mais duas vezes ou até dourar a batata.
POLENTA DE GALA
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga (sem sal)
2 dentes de alho (socados)
1 cebola média (picadinha)
2 tabletes de caldo de galinha
1/2kg de fubá mimoso (peneirado)
2 litros de água (filtrada)
2 colheres (sobremesa) rasas de sal
3 colheres (sopa) de salsinha verde (picadinha)
Modo de Fazer
Coloque em uma panela de pressão de 4,5L o azeite e a manteiga, doure o alho e a cebola. Junte os tabletes de caldo, o sal e o fubá mimoso previamente dissolvido na água filtrada, mexa até ferver e engrossar. Em seguida, tampe a panela (com o pino) e cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até que o fubá esteja totalmente cozido. Por último, acrescente a salsinha verde e empregue imediatamente na montagem do prato.
Demais Ingredientes
2 latas de molho de tomates à bolonhesa
1 lata de creme de leite
sal a gosto
noz moscada a gosto
250g de mussarela (ralada no ralo grosso)
100g de queijo parmesão (ralado fino)
orégano a gosto (para salpicar)
Montagem
Espalhe 1/3 da massa da polenta quente no fundo de um refratário retangular grande, cubra com 1/3 do molho de tomates à bolonhesa, 1/3 do creme de leite levemente temperado com o sal e noz moscada, 1/3 dos queijos e salpique com o orégano. Em seguida, repita as camadas mais duas vezes, finalizando com o restante dos molhos e queijos. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos e sirva imediatamente.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Receita Portuguesa de Bacalhau ao Brás
Ingredientes:
500 g de bacalhau
5 batatas médias raladas
6 colheres (sopa) de azeite
2 denes de alho amassados
2 cebolas grandes em rodelas finas
6 ovos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritura
Azeitonas pretas
Modo de Fazer:
Lave o bacalhau, coloque em uma tigela e cubra com água fria.
Tampe a tigela e deixe na geladeira por 36 horas, trocando a água de vez em quando para eliminar o sal.
Em seguida, escorra a água, retire a pele e as espinhas. Desfie a carne com as mãos e reserve.
Coloque bastante óleo em uma panela e, assim que estiver bem quente, frite as batatas aos poucos até ficarem douradas.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue, em fogo baixo, o alho e a cebola, até a cebola dourar. Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Retire e reserve.
Coloque em uma tigela os ovos, o sal e a pimenta. Bata por 3 minutos, ou até começar a espumar.
Despeje sobre o bacalhau e volte ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo com um garfo, até os ovos ficarem cremosos.
Misture as batatas fritas e a salsinha. Coloque em uma travessa, distribua as azeitonas pretas e sirva.
MACARRÃO COM BACALHAU, MANJERICÃO E TOMATES CEREJAS
Ingredientes
• 200g de RENATA SUPERIORE Tipo Tagliarini Texturizado
• 1 dente de alho (picado)
• 2 colheres (sopa) de RENATA SUPERIORE Azeite Extra Virgem
• 150g de bacalhau desfiado, dessalgado e cozido
• 50g de tomate seco (opcional) (em tiras)
• 20g de azeitonas verdes (em lascas)
• 20g de azeitonas pretas (em lascas)
• Meia xícara (chá) de folhas de manjericão (picadas)
• 2 colheres (sopa) de RENATA Farinha de Trigo tipo 1
• meia xícara (chá) de RENATA SUPERIORE Azeite Extra Virgem
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado (quente)
• Meia xícara (chá) de requeijão light
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 pacote de RENATA FORMAGGIO Parmesão (100g)
• Decoração: 100g de tomates cereja e folhas de manjericão
Modo de Preparo
Em uma panela média, fogo médio, doure o alho no azeite, junte o bacalhau e refogue levemente (cerca 3 minutos). Acrescente as azeitonas, o tomate seco o manjericão refogue por mais1 minuto. Retire do fogo e reserve.Em outra panela média, fogo médio, doure levemente a farinha e junte o azeite. Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre até encorpar cerca de 5 minutos. Por último, adicione o requeijão e o sal e misture para que fique homogêneo. Retire do fogo e reserve. Sirva porções individuais de massa e molho com o refogado de bacalhau. Polvilhe com parmesão e decore com os tomates cerejas e folhas de manjericão.
Rendimento: de 2 a 3 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos.
FRANGO AO MOLHO DE PALMITO
ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
meio Quilo(s) Filé de frango cortado em cubos médios
2 Colher(es) de chá Azeite
1 Unidade(s) Dente de alho espremido
meia
Colher(es) de chá
Sal
meia Xícara(s) água quente
1 Colher(es) de sopa Azeite
1 Unidade(s) Cebola pequena picada
1 Unidade(s) Tomate médio picado sem pele e sem semente
meia Xícara(s) água
4
Unidade(s)
Bastões de palmito picado
meia
Xícara(s)
Maionese hellmann's
1 Colher(es) de chá Manjericão picado
modo de preparo
1.
Em uma tigela média, junte o frango, 1 colher (chá) de azeite, o alho e o sal. Misture e reserve.
2.
Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o restante do azeite em fogo médio. Doure a carne. Junte a água e cozinhe em fogo médio, virando de vez em quando até secar e a carne ficar macia. Reserve. Molho
3.
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola. Junte o tomate e refogue. Acrescente a água e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até obter um molho encorpado. Coloque no liquidificador, junte o palmito e bata até obter um molho cremoso. Volte para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver. Misture a maionese até obter um molho homogêneo. Misture o frango reservado, polvilhe o manjericão e sirva em seguida.
4.
Variação se preferir polvilhe queijo ralado.
5.
Dica manjericão é uma erva de sabor forte muito utilizada em carnes, molhos e saladas.
Risoto de Bacalhau
Ingredientes:
200 g de bacalhau desfiado (seco); 2 xícaras de arroz italiano tipo arbório; 1/4 xícara de vinho branco bem seco; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola média bem picada; 1 dente de alho picado; 1/2 xícara de suco de tomates; 1 e 1/2 litros de caldo de legumes ou água; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de salsinha picada; sal e pimenta-do-reino; azeitonas pretas e batata palha para decorar.
Modo de preparo:
Coloque o bacalhau de molho por umas 6 horas, lave bem em uma peneira. Reserve. Se não encontrar o bacalhau desfiado (seco) compre em postas e dessalgue conforme o habitual. Coloque uma panela grande no fogo e acrescente o azeite. Quando estiver quente, coloque a cebola e refogue até que esteja macia, acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto. Acrescente a salsinha picada e o arroz, refogue por um minuto misturando bem para envolver todos os grãos de arroz com o azeite, acrescente o bacalhau desfiado e bem escorrido. Regue com o vinho branco e misturando delicadamente deixe o vinho evaporar. Regue com uma concha do caldo ou água que devem estar ferventes. Misture bem o risoto e deixe o arroz absorver os líquidos, acrescente o suco de tomates e misture bem, salgue levemente e tempere com um pouco de pimenta-do-reino. Vá acrescentando caldo ao risoto e misturando constantemente. O caldo deve ser acrescentado concha a concha, esperando a anterior ser absorvida. Após cerca de 18 minutos de cozimento o risoto estará no ponto. Confira se o arroz esta "al dente". Apague o fogo e acrescente a manteiga, misture muito bem para incorporar toda a manteiga. Sirva decorando com azeitonas pretas e cobrindo o risoto com batata palha.
abóbora recheada
Ingredientes
2 abóboras moranga de 1 kg
175g de alho poró
200g de feijão verde
1 ramo de erva doce
200g de couve
3 talos de aipo
2 dentes de alho
1 colher pequena de mel
2 colheres de (sopa) salsa
1 colher (sopa) de hortelã
1/2 limão (ralado e suco)
75g de farinha integral
8 colheres (sopa) de azeite
pimenta do reino e sal
Modo de Preparo
Corte e reserve a tampa das abóboras, tire as sementes e fibras, e com uma colher, retire parte da polpa.
Pique a polpa da abóbora.
Misture com o alho poró cortado em rodelas, o feijão verde, o aipo, a erva doce-cortada em fatias, a couve picada e os dentes de alhos partidos bem finos.
Refogue os legumes com 4 colheres(sopa) de azeite
Tempere com sal e pimenta,tampe a panela e mantenha no fogo
Depois de 5 minutos, destampe, aumente o fogo e mexa, enquanto seca água que surgiu durante o cozimento
Misture o mel com o resto do azeite,o suco do limão
Bata com um garfo e regue os legumes
Recheie as abóboras, coloque as tampas e amarre-as com fio de cozinha
Arume-as numa travessa untanda e asse durante 2 horas, em forno preaquecido a 190°C
Destampe as abóboras e sirva.
Informações AdicionaisRendimento: 6 pessoas
