domingo, 27 de fevereiro de 2011

Receitas de bolos variados do grupo livro de receitas

Bolo 3 sabores
Passo á receita:
Bolo
-4 cenouras
-3ovos
-1 chav.chá de óleo
-2 chav.chá de açucar
-2 chav.chá de farinha
-1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:
-1 lata de leite condensado
-1 pacote de côco ralado
-1 lata (a do leite) de água

Cobertura:
-1 pacote de natas
-4 ou 5 colheres de chocolate em pó
-chocolate granulado

Preparação:
No liquidificador (ou com a varinha magica) ralar a cenoura com os ovos e o oleo.depois juntar o açucar,a farinha e o fermento.Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvinhada com farinha cerca de 45min.Convém ir fazendo o teste do palito.
Depois de pronto e enquanto arrefece faz-se o recheio,leva-se ao um lume o leite,a agua e o cóco,mexendo sempre.
Depois de recheado é só cobrir.Leva se um pouco ao lume as natas e o chocolate até estar bem misturado.Cobrir o bolo e decorar a gosto.

FONTE: http://aguanaboca-sarita.blogspot.com/



BOLO TRUFADO COM FRUTAS

Ingredientes:
Massa:
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
4 ovos
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de leite quente
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
Molho:
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1 3/4 xícaras de leite
Recheio:
200 g de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
200 g de chocolate com leite para cobertura picado
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1/2 lata de creme de leite gelado sem soro
1 e 1/2 xícara de morangos picados
300 ml de creme de leite fresco gelado
1/2 xícara de pêssego em calda picado
Cobertura:
Chantilly, calda de morango e morangos bem vermelhos.

Preparo:
Massa:

Junte o açúcar e os ovos, e bata até obter um creme claro.
Acrescente o leite e a manteiga, e continue batendo até ficar homogêneo.
Retire a vasilha da batedeira e peneire os ingredientes secos sobre a massa, em pequenas porções, misturando delicadamente.
Despeje a massa na fôrma redonda (3000 ml) com o fundo forrado com papel manteiga e asse no forno em temperatura moderada (180º C) preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme frio.
Corte o bolo no sentido horizontal de modo a obter três discos.
Rende 16 porções.

Molho:

Misture o açúcar, o leite e o licor. Reserve.

Recheio:

Derreta os dois chocolates com o creme de leite em banho-maria.
Deixe esfriar.
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme uniforme e consistente (chantilly).
Misture, delicadamente, os chocolates derretidos com o chantilly e o licor.
Adicione as frutas, sendo que o pêssego deve ser muito bem escorrido. Reserve.

Montagem:

Coloque o primeiro disco de massa numa fôrma (a mesma em que você assou o bolo) e umedeça com o molho.
Espalhe metade do recheio de chocolate.
Cubra com o segundo disco de massa, umedeça e distribua o restante do recheio.
Finalize com o terceiro disco e umedeça-o também.
Leve é geladeira para firmar.
Desenforme e cubra todo o bolo com o chantilly, decore com os morangos e calda.



BOLO PÃO DE QUEIJO

* xícara de 200ml
1 xícara de polvilho doce
3 ovos
1/4 xícara de água
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
200g de quejo ralado

Unte e enfarinhe uma forma de anel.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Bata todos os ingredientes no liquidificador (deixe o queijo picado de fora. Junte-o só depois e misture com uma colher). Despeje na forma e leve ao forno para assar por 20 a 25 minutos ou até que fiquei ligeiramente dourado.




Bolo Paraense
Ingredientes (massa):

04 xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de chocolate em pó
04 ovos inteiros (gemas e claras)
03 colheres de sopa de margarina
02 colheres de sopa de fermento
02 xícaras de chá de açúcar
02 ½ xícaras de chá de leite


COLOQUE NA BATEDEIRA O AÇÚCAR, A MARGARINA E OS OVOS INTEIROS. BATA NA VELOCIDADE MÍNIMA, PARA MISTURAR. EM SEGUIDA COLOQUE O TRIGO, O LEITE E O FERMENTO. POR ÚLTIMO COLOQUE O CHOCOLATE EM PÓ.

NUMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA, COLOQUE A MASSA E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180 GRAUS POR APROXIMADAMENTE TRINTA MINUTOS. TIRE DO FORNO, DEIXE ESFRIAR E DESENFORME. O BOLO ESTÁ PRONTO PARA SER RECHEADO. CORTE-O EM TRÊS DISCOS DE IGUAL ESPESSURA.


Ingredientes (recheio):

300g de doce de cupuaçu
300g de doce de castanha

DOCE DE CASTANHA

MISTURE OS INGREDIENTES NUMA PANELA E LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE, ATÉ DAR O PONTO DO DOCE, BEM CONSISTENTE.
EM UMA DAS CAMADAS DE RECHEIO, COLOQUE DOCE DE CUPUAÇU. NA OUTRA, RECHEIE COM O DOCE DE CASTANHA.

Ingredientes (cobertura):

03 colheres de sopa de chocolate em pó
01 colher de sopa de margarina
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite sem soro

NUMA PANELA MISTURE CHOCOLATE EM PÓ, MARGARINA, LEITE CONDENSADO E CREME DE LEITE SEM SORO. LEVE AO FOGO E MEXA ATÉ ENGROSSAR.

Montagem do Bolo Paraense
CUBRA O BOLO JÁ RECHEADO COM A COBERTURA DE CHOCOLATE. DECORE COM CASTANHAS DO PARÁ TORRADAS INTEIRAS, CASTANHAS DO PARÁ TRITURADAS E DOCE DE CUPUAÇU.



BOLO DOS DEUSES

Ingredientes:
500 gramas de açúcar
5 ovos (claras em neve)
1 copo de mel
1 copo de óleo
1 copo de café forte
Suco de1 limão
600 gramas de farinha de trigo
1 maçã ácida ralada
1 xícara de uvas passas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
A receita é essa,mas eu junto 1 xícara de nozes picadas ou de castanha do
Pará picada.
Modo de fazer:
Bater o açúcar, as gemas e o mel até formar um creme.
- Agregar o óleo, café, limão, farinha de trigo alternadamente, batendo bem

- Juntar fermento, bicarbonato, maçã, uvas passas e claras em neve,
misturando delicadamente.
- Forma retangular untada e polvilhada com farinha de rosca.
-Forno pré-aquecido (200°) por aproximadamente 45 minutos.



BOLO DE MILHO

Ingredientes:
1 lata de milho verde (sem a água)
abaixo, todos os ingredientes são medidos na lata de milho:
1 lata de leite
1 lata de milharina
1 lata de açúcar
½ lata de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador.
Levar para assar em forma untada e enfarinhada


BOLO DE MARMELADA COM COCO

Ingredientes para a massa:
3 colheres de margarina
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para colocar sobre o bolo:
500 grs de goiabada fatiada
1 pacote de coco ralado hidratado em ½ xícara de leite
1 lata de leite condensado

Modo de fazer:
Preparar a massa do bolo, colocar em forma untada e enfarinhada. Sobre a massa, vá colocando as fatias de goiabada, sobre a goiabada espalhe o coco ralado e em seguiga regue com o leite condensado (nessa ordem e sem misturar, pois quando o bolo assar esses ingredientes descem e formam um creme no meio do bolo). Levar para assar.



BOLO RECHEADO COM ABACAXI

MASSA:
4 ovos
2 e ½ xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 copo grande de água

Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com a água até espumar, acrescentar o açúcar continuando a bater. Jinte a farinha e bata. Misture o fermento e as claras em neve sem bater, apenas misture.
Assar em forma untada e enfarinhada.

RECHEIO:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 litro de leite
3gemas
3 a 4 colheres de maisena

Misturar tudo e levar ao fogo até virar um mingau grosso

DOCE DE ABACAXI:
1 abacaxi cortado em cubos
açúcar a gosto

Cozinhar.

MONTAGEM:
Cortar o bolo ao meio. Molhar o bolo com a água do abacaxi. Espalhar o creme e em seguida espalhar o doce de abacaxi. Cobrir com a outra parte do bolo e molhar com a água do abacaxi. Cobrir com chantily e salpicar coco ralado.


BOLO BOMBOM ISAMARA AMÂNCIO


Ingredientes da Massa:

2 ovos

½ copo (requeijão) leite condensado

¼ de copo (requeijão) de mel

1 colher (chá) bicarbonato de sódio

1 colher (chá) fermento em pó

½ copo (requeijão) leite

¼ de copo (requeijão) chocolate em pó

½ copo (requeijão) farinha láctea

½ copo (requeijão) farinha de trigo
Ingredientes Brigadeiro Cremoso:

1 lata de leite condensado

½ copo (requeijão) leite

2 ovos

4 colheres (sopa) achocolatado

2 colheres (sopa) chocolate em pó

1 colher (chá) margarina
Ingredientes Brigadeiro Branco:

1 lata de leite condensado

½ copo (requeijão) leite

2 ovos

6 colheres (sopa) leite em pó

1 colher (chá) margarina
BRIGADEIRO FOFINHO

Ingredientes Brigadeiro Fofinho:

1 receita de brigadeiro cremoso

1 xícara (chá) de retalho de bolo esfarelado

Calda:
(Utilize para umedecer o bolo)

1 copo de leite

2 colheres (sopa) leite em pó

2 colheres (sopa) leite condensado

Modo de Preparo da Massa
Bata os 7 primeiros ingredientes por 10 minutos.
Acrescente a farinha Láctea e a farinha de trigo e bata
mais 2 minutos.
Leve para assar em fôrma untada e polvilhada, em forno
pré-aquecido.
Modo de Preparo Brigadeiro Cremoso:
Coloque os ingredientes na panela e mexa no fogo até
desgrudar das laterais da panela.
Modo de Preparo Brigadeiro Branco:
Coloque os ingredientes na panela e leve ao fogo,
mexendo sempre, até desgrudar da panela.
Deixe esfriar e recheie o bolo.
Modo de Preparo Brigadeiro Fofinho:
Quando o brigadeiro começar a ferver bem, acrescente os
retalhos e mexa até desgrudar bem da panela.
Enrole os doces e banhe no chocolate



BOLO GELADO DE ABACAXI DA DORACI

1 ABACAXI PICADO EM PEDAÇOS PEQUENOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA

Deixar ferver por 10 minutos. Despejar numa forma grande e funda.

MASSA
7 OVOS (CLARAS EM NEVE)
8COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
8COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

Tem que ser nessa ordem: claras em neve, açúcar aos poucos, gemas, farinha de trigo.
Despejar sobre o abacaxi e levar ao forno por meia hora.

1° CREME (LEVAR AO FOGO)
1 LITRO DE LEITE DE VACA
3 GEMAS (TIRE A PELINHA) - RESERVE AS CLARAS PARA O 2° CREME
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 COLHERES (SOPA) BEM CHEIAS DE MAISENA
1 COPO DE REQUEIJÃO

Levar ao fogo. Mexer até engrossar. Despejar sobre o bolo quente.

2° CREME (NÃO VAI AO FOGO)
3 CLARAS EM NEVE FIRME
6 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
1 PACOTE DE GELATINA SEM SABOR DISSOLVIDA CONFORME A EMBALAGEM
2CAIXINHAS OU LATAS DE CREME DE LEITE

Misturar bem. Despejar sobre o primeiro creme quando o bolo já estiver frio. Espalhar coco ralado
Deixe gelar bem até que o creme esteja durinho. Fica muito bom mesmo.

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES: usar uma forma bem grande e funda. O bolo fica enorme e não pode ser desenformado, será cortado na própria forma.
Não vai fermento mesmo porque é um pão de ló.
dura vários dias se mantido em geladeira.
Eu faço com dois abacaxis porque fica mais gostoso.
Enquanto vou fazendo a calda com o abacaxi já vou batendo o bolo, coloco essa calda na forma, espalho bem os pedaços de abacaxi, coloco a massa e levo para assar. Enquanto assa dá tempo de vc fazer o creme cozido (assa em aproximadamante meia hora), assim que assar coloque o creme em cima do bolo quente e deixe gelar. Somente faça o segundo creme quando o bolo estiver gelado porque se vc reservar o creme ele endurece e não dá para espalhar sobre o primeiro creme.



BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE DE LARANJA

Um lindo Bolo de Chocolate com cobertura de chocolate (puro) e recheio de chocolate branco com laranja.

Aí pensei, vamos tentar, não é?. Nestas alturas já tinha um monte de gente na cozinha querendo ajudar, fazer alguma coisa, nem que fosse untar a forma. Ótimo, pensei. E começamos a prepará-lo. O primeiro passo foi terceirizar a massa do bolo, pois como era uma chácara, não tínhamos tudo o que precisávamos, só o que tínhamos lembrado de levar. Então o bolo foi o Bolo de Chocolate Nina (muito bom por sinal), não parecia bolo terceirizado. Eu fiz o bolo, e na receita pedia para colocar 2 colheres (sopa) de margarina, para não correr o risco dele ficar meio seco, coloquei 3 colheres e ao invés de 3/4 xíc.(chá) de leite, já coloquei 1 xícara. Demorou mais tempo para assar, fogo brando, mas valeu o resultado. Os seguintes passos seguem abaixo:

Recheio: Derreta 500g de chocolate branco em banho-maria, ou no microondas. Essa foi a parte da minha Gi, depois acrescente 1 xícara (chá) de suco de laranja e raspas de 1 laranja. Misture bem e leve alguns minutos para a geladeira. (Obs.: na receita não pedia, mas acho que poderíamos por um pouco de creme de leite também). Fica para a próxima experiência culinária.

Minha tia abriu o bolo (na maior categoria, com a faca de pão mesmo) para recheá-lo e umideceu o bolo com leite gelado. Colocamos aquele recheio no bolo, e fomos para a...

Cobertura: 500g g de chocolate ao leite derretido em banho-maria ou no microndas com uma caixinha de creme de leite. Novamente Gi entrou em ação. (Obs.: eu preferiria que o chocolate fosse meio amargo, para contrastar com o recheio, mas lá todo mundo é formiga.)

Nesta hora todos estavam na cozinha, não sei o porquê, todo mundo queria ajudar...pegaram colheres, misturavam o chocolate, experimentavam para ver se estava no ponto. Incrível, que solidariedade...!

Mas finalmente acabamos de fazer e valeu a pena o esforço de todos, pois ficou uma delícia.

Por cima da cobertura também é para polvilhar raspas de laranja, praticamente raspas de uma no recheio e raspas da segunda na cobertura. Eis o bolo:

FONTE: http://docesencontros.blogspot.com


BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO E COBERTURA- COM FOTO




2 colh. (sopa) não muito cheia de margarina c/ sal;
1 copo (requeijão) e meio de leite;
4 ovos grandes;
1 colh.(sopa) bem cheia de fermento em pó;
7 colh. (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado nescau;
1/2 copo (requeijão) de açúcar;
2 copo (requeijão) de farinha de trigo;

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e em seguida a margarina, deixe bater até virar uma pasta (não pode parar de bater).Colocar o açúcar, bater mais um pouco. Vá colocando o restante dos ingredientes. Unte uma forma com manteiga e farinha de rosca.

Faça o recheio:

Em uma panela coloque uma colher (sopa) de maragarina, e em seguida 2 latas de leite condensado, faça um creme mole. Reserve.
Pique umas 10 ameixas sem caroço, coco ralado em fruta e faça uma calda com agua e açúcar. Deixe amolecer as ameixas e fazer uma calda.

Cobertura:

Uma caixinha de mousse de chocolate;
1 barra de chocolate triturada (eu usei diamante negro);

Modo de preparo:

Corta o bolo ao meio, recheio com o creme de leite condensado e a calda de frutas, se quiser regue a massa do bolo com licor de cacau. Como cobertura colque a mousse de chocolate (feita de acordo com a embalagem), e por cima o chocolate triturado.
FONTE: http://culinariacomamor.blogspot.com/

Receitas doces do grupo



Receita
Esta receita está disponpivel no endereço http://culinaria.mamenb.net/receita-560.htm
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TORTA ROMEU E JULIETA
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INGREDIENTES:
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100 g de biscoito de maisena ou Maria 50 g de manteiga 1/2 colher (chá) de canela em pó 1/2 colher (chá) de cravo em pó Recheio: 5 ovos 500 g de ricota ou queijo minas 1 colher (sopa) de suco de limão 200 g de goiabada
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MODO DE FAZER:
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Bata os biscoitos no liquidificador, até ficar pó. Despeje numa tigela, misture a manteiga, a canela e o cravo e faça um tipo de farofa. Forre o fundo de uma forma untada e desmontável, aperte bem com uma colher e reserve. Bata as claras, mas não deixe ficar em neve, junte a ricota ou minas esfarelado, o suco de limão, as gemas. Bata bem e despeje sobre a camada de biscoito. Asse em forno médio por 45 minutos. Ainda quente, cubra com a goiabada derretida.

BABA DE CAMELO



Ingredientes:
1 lata leite condensado cozido
5 ovos
Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas e adicione o leite condensado cozido, envolvendo com uma colher até obter um creme homogéneo. Bata as claras em castelo e envolva tudo delicadamente. Passe a baba de camelo para taças e guarde no frigorífico até servir.
Bom apetite!




Paçoca de inhame
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INGREDIENTES:
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½ kg de inhame 1 colher(sopa) de açúcar refinado e peneirado 3 colheres(sopa) de coco ralado
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MODO DE FAZER:
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Cozinhe o inhame de véspera e deixe dormir no escorredor. No dia seguinte, rale-o e junte o coco e o açúcar. Misture tudo com um garfo e arrume numa travessa.
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Faça uma visita no nosso site, tire suas dúvidas sobre gastronomia, culinária e bem estar.

Culinária MamenB



Musse de chocolate

-Rende 8 porções
Ingredientes:
-1 caixinha de creme de leite
-200g de chocolate meio amargo
-3 ovos
-3 colheres (sopa) de açúcar
-1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
Modo de fazer:
Aqueça o creme de leite, mas não o deixe ferver. Pique o chocolate e junte
ao creme de leite, mexendo até que haja uma mistura homogênea. Bata as gemas
com metade do açúcar até ficar um creme claro.
Junte a mistura de chocolate e a gelatina hidratada em água e dissolvida em
banho-maria.
Adiciona as claras batidas em nece com o restante do açúcar, misturando
delicadamente. Leve para gelar até firmar.
Se desejar, decore com fios de caramelo, raspas de chocolate ou chocolate
granulado.
 


DOCE DA CASA



Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma lata de leite meio gordo
4 gemas
1 pacote de bolachas maria
Café bem forte q.b.
1 pacote de natas
Decoração a gosto

Os 3 primeiros ingredientes num tacho ao lume, sem parar de mexer até engrossar.Molha-se as bolachas no café e colocam-se por cima do preparado anterior.Batem-se as natas bem firmes e colocam-se por cima das bolachas.Decora-se e leva-se ao frigorífico.Bom apetite.


http://br.groups.yahoo.com/group/maravilhosacozinha
Brigadeirão

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 colher de manteiga
1/2 xic. de chocalate em pó

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, unta uma forma com
chocolate e leva ao forno de microondas por 16 min. na potência alta






DOCE DA CASA- COM FOTO



Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma lata de leite meio gordo
4 gemas
1 pacote de bolachas maria
Café bem forte q.b.
1 pacote de natas
Decoração a gosto

Os 3 primeiros ingredientes num tacho ao lume, sem parar de mexer até engrossar.Molha-se as bolachas no café e colocam-se por cima do preparado anterior.Batem-se as natas bem firmes e colocam-se por cima das bolachas.Decora-se e leva-se ao frigorífico.Bom apetite.

Continuando com receitas salgadas

Coroa Salgada de Carnes
Ingredientes

400 grs de farinha
150 ml de leite
50 grs de manteiga
20 grs de fermento padeiro
3 gemas de ovo
1 colher chá de sal

RECHEIO

bacon fatiado
chouriço fatiado
fiambre
queijo ralado

Na máquina de pão, amasse e deixe levedar. Estique a massa com ajuda de rolo, pincele com manteiga, recheie com carnes a gosto e enrole tipo torta. Unir as duas pontas. Dar uns cortes para dentro sem cortar na totalidade (vejam fotos) e virar cada pedaço para cima (aí é que foi confusão para mim porque não consegui que a massa dobrasse, foi assim mesmo para o forno). Pintar com clara de ovo ligeiramente batida e polvilhar com bastante queijo ralado. Colocar no forno 50º até dobrar novamente de volume e depois aumentar para 180º por 20/25 minutos. É uma verdadeira delícia de bôla.

FONTE:http://receitas-nani.blogspot.com
DICA CULINÁRIA- EQUIVALÊNCIA DE MEDIDAS



MEDIDAS DE COZINHA:
Tabela de equivalência - Dicas de Sonia Ubeda

Xícara de chá:
1 xícara (chá) equivalem a 240ml
1 xícara (chá) de açúcar = 180g
1 xícara (chá) de far. de trigo = 120g
1 xícara (chá) de manteiga = 200g

Colher de sopa:
1 colher (sopa) equivale a 15ml
1 colher (chá) equivale a 5 ml
1 colher (sopa) de açúcar = 12g
1 colher (sopa) de farinha de trigo = 10g
1 colher (sopa) de manteiga = 12g
1 colher (chá) de fermento em pó = 10g

TABELA DE EQUIVALÊNCIAS (xícaras, colheres....)
Xícara de chá:
1 xícara (chá) equivalem a 240ml
1 xícara (chá) de açúcar = 180g
1 xícara (chá) de far. de trigo = 120g
1 xícara (chá) de manteiga = 200g

Colher de sopa:
1 colher (sopa) equivale a 15ml
1 colher (chá) equivale a 5 ml
1 colher (sopa) de açúcar = 12g
1 colher (sopa) de farinha de trigo = 10g
1 colher (sopa) de manteiga = 12g
1 colher (chá) de fermento em pó = 10g

1 colher de chá = 1/3 de colher de sopa ou +/- 5 ml

1 1/2 colher de chá = 1/2 colher de sopa ou +/- 7,5 ml

2 colheres de chá = 2/2 de colher de sopa ou +/- 10 ml

3 colheres de chá = 1 colher de sopa ou +/- 15 ml

1/3 de colher de sopa = 1 colher de chá ou +/- 5 ml

1/2 colher de sopa = 1 1/2 colher de chá ou +/- 7,5 ml

2/3 de colher de sopa = 2 colheres de chá ou +/- 10 ml

1 colher de sopa = 3 colheres de chá ou +/- 15 ml

2 colheres de sopa = 1/8 de copo ou +/- 30 ml

4 colheres de sopa = 1/4 de copo ou +/- 60 ml

5 colheres de sopa + 1 colher de chá = 1/3 de copo ou +/- 80 ml

8 colheres de sopa = 1/2 copo ou +/- 120 ml

12 colheres de sopa = 3/4 de copo ou +/- 180 ml

16 colheres de sopa = 1 copo ou +/- 240 ml

1/8 de copo = 2 colheres de sopa ou +/- 30 ml

1/4 de copo = 4 colheres de sopa ou +/- 60 ml

1/3 de copo = 5 colheres de sopa + 1 colher de chá ou +/- 80 ml

1/2 copo = 8 colheres de sopa ou +/- 120 ml

3/4 de copo = 12 colheres de sopa ou +/- 180 ml

1 copo = 16 colheres de sopa ou +/- 240 ml
2 colheres de sopa de manteiga = +/- 100 gramas

4 copos de água ou leite = +/- 1 litro

1 litro de qualquer líquido = +/- 1000 gramas

1 copo de qualquer líquido = +/- 250 gramas

1 xícara de chá de farinha = +/- 100 gramas

1 xícara de chá de maizena = +/- 100 gramas

1 xícara de chá de açúcar = +/- 130 gramas

1 xícara de chá rasa de banha ou manteiga = +/- 140 gramas

1 colher de sopa de banha ou manteiga = +/- 50 gramas

1 colher de sopa de açúcar = +/- 30 gramas

1 colher de sopa de maizena = +/- 25 gramas

1 colher de sopa de farinha = +/- 25 gramas

1 colher de chá rasa de sal = +/- 5 gramas

1 colher de chá rasa de fermento = 5 gramas+/-
Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Chocolate em Pó
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Líquidos
(leite, água, óleo, etc)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml

Farinha de Trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7 g

Manteiga ou Gordura Vegetal
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g

1 litro de qualquer líquido 1000gr ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido 250gramas
1 xícara de chá de farinha 100gramas
1 xícara de chá de amido de milho 100gramas
1 xícara de açúcar 130gramas
1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga 140gramas
1 colher de sopa de banha ou manteiga 50gramas
1 colher de sopa de açúcar 30gramas
1 colher de sopa de amido de milho 25gramas
1 colher de sopa de farinha 25gramas
1 colher de sopa rasa de sal 5gramas
1 colher de chá (rasa) de fermento 5gramas

Medidas e equivalência dos ingredientes

1 xícara de chá 240ml 16 colheres de sopa
½ xícara (chá) 120ml 8 colheres (sopa)
1/3 xícara (chá) 80ml 5 colheres (sopa) mais 1 colher (chá)
¼ xícara (chá) 60ml 4 colheres (sopa)
1 colher (sopa) 15ml 3 colheres (chá)
1 colher (chá) 5ml 2 colheres (café)

Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Existem à venda no mercado medidas-padrão de várias marcas.

Equivalência dos líquidos

1 litro 4 copos americanos 1000ml
1 xícara (chá) 16 colheres (sopa) 240ml
1 colher (sopa) 3 colheres (chá) 15ml
1 colher (chá) 1/3 colher (sopa) 5ml
1 colherinha (café) 1/2 colher (chá) 2,5ml
qq líquido - 1 litro ou 4 copos = 1000g
qq líquido - 1 copo = 250g
farinha de trigo - 1 xícara = 100g
farinha de trigo - 1 colher de sopa =25g
açúcar - 1 xícara = 130g
açúcar - 1 colher de sopa = 30g
manteiga/banha 1 xíc. de chá = 140g
manteiga/banha 1 colher de sopa = 50g
sal 1 colher de chá rasa = 5g
fermento quím. 1 colher de chá rasa = 5g
fermento biol. 1 colher de sopa cheia=15g

1 onça = 28,350 gramas

1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas

1 Kg = 2,20462 libras

1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros

1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros

1 chávena de arroz = 180 g

1 chávena de farinha = 100 g

1 chávena de margarina = 180 g

1 chávena = 2 dl = 13 colheres de sopa

1 copo de água = 2 dl = 13 colheres de sopa

1 copo de vinho = 1 dl = 6 colheres de sopa

1 cálice =0,5 dl = 3 colheres de sopa

1 colher de sopa = 15 colheres de café

1 colher de sobremesa = 10 colheres de café

1 colher de chá = 3 colheres de café


Obs:
Chávena é a mesma coisa que xícara de chá.
dl = decilitro

2 colheres de sopa de manteiga = +/- 100 gramas

4 copos de água ou leite = +/- 1 litro

1 litro de qualquer líquido = +/- 1000 gramas

1 copo de qualquer líquido = +/- 250 gramas

1 xícara de chá de farinha = +/- 100 gramas

1 xícara de chá de maizena = +/- 100 gramas

1 xícara de chá de açúcar = +/- 130 gramas

1 xícara de chá rasa de banha ou manteiga = +/- 140 gramas

1 colher de sopa de banha ou manteiga = +/- 50 gramas

1 colher de sopa de açúcar = +/- 30 gramas

1 colher de sopa de maizena = +/- 25 gramas

1 colher de sopa de farinha = +/- 25 gramas

1 colher de chá rasa de sal = +/- 5 gramas

1 colher de chá rasa de fermento = 5 gramas+/-

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Chocolate em Pó
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g
1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

ARROZ
1 xícara 200g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS
1 xícara 140g

AVEIA
1 xicara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

COCO RALADO
1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

FARINHA DE MANDIOCA
1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

FARINHA DE ROSCA
1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

FUBÁ
1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

AMIDO DE MILHO
1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

MEL
1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

POLVILHO
1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

QUEIJO RALADO
1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá (cheia) 10g
Equivalência de medidas de FERMENTO
Fermento Biológico Fresco: 15g (1 tablete pequeno) equivalem a:
- 5g de Fermento Biológico Instantâneo, (1/2 colher de sopa ou 1/2 sachê),
No Brasil são vendidos dois sachês junto com 10g cada.
- 5g de Fermento Seco (1/2 colher de sopa).

Fermento Biológico Fresco: 30g (2 tabletes pequenos) equivalem a:
- 10g de Fermento Biológico Instantâneo, (1 colher de sopa ou 1 sachê),
- 10g de Fermento Seco (1 colher de sopa)

Fermento Biológico Fresco: 60g ( 4 tabletes pequenos) equivalem a:
- 20g de Fermento Biológico Instantâneo, (2 colheres de sopa ou 2 sachê),
- 10g de Fermento Seco (2 colheres de sopa).
Tabela de Equivalências
(copiado pela Cláudia Pinheiro de uma comu do Japão - ñ sei qual )

Copos, Xícaras e ml

1 xícara ------------------240ml
1 copo de requeijão-------- 240ml
1 copo "duplo" ------------ 240ml

AÇÚCAR
1 xícara--------------------160g
1 colher de sopa----------- 10g
1 colher de chá------------ 3,5g

FARINHA DE TRIGO
1 xícara------------------- 120g
1 colher de sopa----------- 7,5g
1 colher de chá ----------- 2,5g

MANTEIGA / MARGARINA
1 xícara ------------------ 200g
1 colher de sopa ---------- 12g
1 colher de chá ----------- 4g

ACHOCOLATADO EM PÓ
1 xícara ------------------ 90g
1 colher de sopa ---------- 6g
1 colher de chá ----------- 2g

LÍQUIDOS
1 xícara------------------ 240ml
1 copo americano -------- 250ml
1 colher de sopa --------- 15ml
1 colher de chá ---------- 5ml

ARROZ
1 xícara ------------------ 200g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS
1 xícara ------------------- 140g

AVEIA
1 xicara ------------------- 80g
1 colher de sopa----------- 5g
1 colher de chá ----------- 1,5g

COCO RALADO
1 xícara ------------------ 80g
1 colher de sopa --------- 5g
1 colher de chá ---------- 1,5g

FARINHA DE MANDIOCA
1 xícara ------------------- 150g
1 colher de sopa ----------- 9g
1 colher de chá-------------- 3g

FARINHA DE ROSCA
1 xícara ------------------ 80g
1 colher de sopa ---------- 5g
1 colher de chá ----------- 1,5g

FUBÁ
1 xícara ------------------ 120g
1 colher de sopa---------- 7,5g
1 colher de chá ---------- 2,5g

AMIDO DE MILHO
1 xícara ------------------ 150g
1 colher de sopa ---------- 9g
1 colher de chá ----------- 3g

MEL
1 xícara ------------------ 300g
1 colher de sopa----------- 18g
1 colher de chá------------ 6g

POLVILHO
1 xícara ------------------ 150g
1 colher de sopa ---------- 9g
1 colher de chá ----------- 3g

QUEIJO RALADO
1 xícara------------------ 80g
1 colher de sopa --------- 5g
1 colher de chá----------- 1,5g

FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá (cheia) ---- 10g

Receitas salgadas do grupo livro de receitas

TRANÇA DE CALABRESA

MASSA
250 ml de leite morno
3 tabletes de fermento para pão
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
3 ovos
700 gramas de farinha de trigo

RECHEIO
300 gramas de linguiça calabresa
200 gramas de mussarela
2 tomates
1 cebola média
manjericão e orégano a gosto
1 gema para pincelar

MODO DE FAZER

MASSA
Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até ficar líquido. Junte o leite levemente morno e reserve. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, os ovos levemente batidos, e o fermento reservado. Misture para se agregarem todos os ingredientes (neste momento se necessário, utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Divida a massa em 2 partes e abra sobre superfície lisa e enfarinhada. Empregue o recheio e feche, enrolando-a. Repita a mesma operação com outra parte da massa, e trance as duas partes, e pincele-as com gema de ovo.Coloque em uma assadeira e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 20 minutos a seguir passe para 180ºC e deixe dourar.

RECHEIO
Em um recipiente coloque a linguiça picada, sem pele, e frita, a cebola, os tomates, sal e pimenta a gosto, orégano, manjericão, e a mussarela picada. Misture.

Dica: Se desejar, misture o recheio com a massa.




Strogonoff

para 4 pessoas

1 vidro de champingnon
1 maço de cheiro verde
1 vidro pequeno de mostarda
1 vidro pequeno de catchup
2 colheres de molho inglês ou shoyo
raspas de nós moscada (pouco apenas para dar gosto)
1 lata de creme de leite
4 colheres de mainese de boa qualidade
1 cemola ralada ou batida no liquidificador
1 lata de azeite
2 colheres de margarina ou manteiga.
700 gr de filé mingnon, em tiras ou cubos ou 700 gr de filé de peito de frango, em tiras ou cubos
sal ágosto
1 pacote de patatas palhas
arroz branco

O strogonoff é um prato único e só se serve ele e o acompanhamento de batata palha e arroz branco.

Como fazer
Por na panela o azeite e á margarina e aquecer bem, após frtiar á carne. acrescentar á cebola deixar dourar, colocar os demais ingredientes, deixar cozinhar, até pegar gosto, corrigir o sal
No final colocar os chamopingnon cortados em lâminas, desligar o fogo e acrescentar o creme de leite.




PÃO DE LINGUIÇA - EDU GUEDES



Pão de Linguiça

- 1 colher (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de água morna
- 50 g de fermento biológico
- 200 g de lingüiça calabresa defumada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 150 g de mussarela ralada grosso

Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o açúcar. Com um garfo, amasse o fermento e o açúcar até obter uma pasta. Acrescente metade da água morna e misture. Coloque na mistura 1 xícara de farinha de trigo, misture e deixe repousar por 15 minutos. Acrescente a farinha restante e o sal, misture bem e vá acrescentando água morna aos pouco para obter uma massa lisa e macia. Amasse por 10 minutos e coloque a massa novamente na tigela. Cubra com um pano úmido. Deixe a massa dobrar de volume por cerca de 40 minutos dependendo da temperatura do dia. Fatie finamente a lingüiça calabresa. Amasse novamente a massa por 5 minutos, abra com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 50x30 cm. Arrume sobre a massa a lingüiça fatiada e salpique com a mussarela e o parmesão. Enrole como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda e as pontas. Faça um circulo com a massa unindo bem as extremidades. Coloque o
pão em uma fôrma de bolo 25 cm (furo no meio). Cubra novamente com um pano e deixe o pão crescer novamente por cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno em médio. Pincele o pão com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente para retirar da fôrma.

sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

Amigas do curso de Ciências RJ - Outros blogs meus

O endereço do meu blog de textos que vocês pediram é:

http://textosevariedades.blogspot.com/


Meu blog pessoal e onde posto promoções na web
http://sonhosemavalon.blogspot.com/


Blog do curso de 100 Ensinando e aprendendo com as TICs

http://cursodecemhoras.blogspot.com/