Docinhos de festa

Bicho de Pé (original do amor aos Pedaços)

1 lata de leite condensado
5 colheres de (sopa) de água
1 colher (sopa) de margarina
3 folhas de gelatina vermelha sem sabor
Açúcar refinado

Hidratar as folhas de gelatina por uns 30 minutos.
Escorrer, desprezar a água.
Colocar numa panela e adicionar as 5 colheres de água, levar ao fogo baixo até derreter a gelatina. Retirar do fogo e acrescentar, o leite condensado e a margarina.
Voltar ao fogo mexendo sempre até dar o ponto de enrolar.
Colocar num prato untado, esperar esfriar e fazer as bolinhas.
Passar no açúcar e colocar nas forminhas.

Dicas:
Não passe margarina nas mãos, senão fica difícil para manusear a massa.
Coloque a massa na geladeira para esfriar bem, fica mais fácil para enrolar.
Passe açúcar nas mãos para dar o formato no doce.


Beijo de Mulata ou Ouriço

Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de nozes moídas (ou castanha-do-pará)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
- manteiga para untar

Recheio
- 1 lata de creme de leite
- 1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)

Cobertura
- 2 xícaras (chá) de nozes moídas (ou castanha-do-pará)

Modo de Preparo
Misture o leite condensado com a manteiga, as nozes (ou castanha-do-pará) e o chocolate. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até que se desprenda do fundo da panela. Despeje num prato untado e reserve. Para o recheio, leve ao fogo em banho maria o creme de leite e o chocolate picado. Misture sem parar até obter um creme liso. Leve para gelar. Abra pequenas porções da massa reservada e recheie cada uma com 1 colher (café) de creme de chocolate. Enrole e passe nas nozes moídas (ou castanha-do-pará).


Pirulito de Brigadeiro
Pirulitos de brigadeiro

Ingredientes:
bolacha maria
brigadeiro (quase no ponto de enrolar e já frio)
chocolate hidrogenado (o da harald é bom)
palito de sorvete
confeitos coloridos ( tem vários: cor de rosa com corações, azul com estrelinhas, verde com florzinhas ou pode ser o tradicional mesmo)
papel manteiga
Modo de fazer:
pegue 1 bolacha e com uma espátula para geléia passe o brigadeiro, (uma quantidade generosa)coloque o palito centralize e cubra com outra bolacha aperte com cuidado pra ñ quebrar e vá alisando a borda com a espátula, ñ precisa deixar muito grosso o recheio normalmente eu deixo um pouco mais que a espessura da bolacha. Faça todas e deixe "secar" (até o brigadeiro criar uma casquinha em volta) + ou - por 2 horas, depois derreta o chocolate e mergulhe o pirulito vá banhando com o auxilio de uma colher, deixe escorrer um pouquinho e ponha no papel manteiga para secar e jogue os confeitos por cima ( tem q ser rápido pois o chocolate seca rápido), depois embale no celofaine e amarre com fitilho.


Trufa Ball
[IDEIA RETIRADA DA NET.../ CREDITOS PARA CELIA KAORI]

Trufas Ball

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
900 gramas de chocolate ao leite
70 ml de rum (opcional)
2 pacotes de confeitos power ball

Modo de fazer:
Colocar tudo (com exceção dos confeitos) num recipiente (vidro) e levar ao microondas na potência média por cerca de 4 minutos, misturando na metade do tempo.
Esperar esfriar e levar para geladeira por cerca de 12 horas.
Enrolar e passar nos confeitos power ball.
Rendimento: cerca de 130-140 unidades.
OBS: Na hora de enrolar faz um pouco de meleca na mão, mas é assim mesmo.
Eu faço um pouco, lavo a mão e faço outro tanto e assim por diante


Moranguinhos

1 lata de leite condensado,
100 gramas de coco ralado,
1 colher de sobremesa de maizena,
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de café de manteiga.


Ingredientes:
Misture todos em fogo brando até soltar do fundo da panela.
Transfira o doce para um prato e quando esfriar, modele os docinhos dando o formato de moranguinhos. espete um cravo na saliencia. passe no açucar granulado vermelho e deixe secar antes de colocar nas forminhas.
( estes das fotos foram feito em cima da hora, por isto não estão sequinhos)




Creme chinês

1 lata de leite condensado
1 medida e meia de leite
1 GEMA PENEIRADA
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
1 caixa de gelatina de morango - reserve

Leve todos os ingredientes ao fogo e por último o amido de milho dissolvido em meia lata de leite. Misture até ficar um mingau grosso, mexer sem parar. Distribua nas tacinhas,deixei esfriar e leve para gelar.
Enquanto isso dissolva a gelatinacomo manda a caixinha.
Assim que esfriar totalmente despeje sobre o creme e leve novamente para gelar por não menos que 3 horas. Coloque os morangos para decorar.
Vc pode usar outras gelatinas e trocar a decoração.
SUGESTÕES: MARACUJÁ, LIMÃO, FRAMBOESA, CEREJA ETC...



Camafeu de Nozes

1 lata de leite condensado
200 gramas de nozes moídas
Nozes para decorar
Fondant pronto

Levar ao fogo até desprender do fundo da panela.
Deixar esfriar e modelar.
Banhar no fondant e logo em seguida colocar a noz para decorar.

Dicas:
Se quiser pode banhar no chocolate ou apenas enrolar no açúcar.




CAJUZINHO

INGREDIENTES:
250g de amendoim torrado moído sem película
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
Açúcar de confeiteiro
Amendoim inteiro com película

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo brando até desprender da panela o amendoim moído, o leite condensado e a margarina. Coloque em um prato raso untado com margarina para esfriar. Faça pequenos cajus, passe por açúcar cristal e coloque na extremidade mais grossa do caju, um amendoim inteiro com a película. Arrume em forminhas de papel.
- Rendimento : 50 unidades




Limãozinho, Moranguinho e Laranjinha
Limãozinho,Moranguinho e Laranjinha (Brigadeiros Coloridos) :

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina (morango, para o moranguinho - limão, para o limãozinho - laranja, para a laranjinha)pcte de 45g
1 colher de manteiga / margarina
1 colher (sopa) farinha de trigo (opcional, se desejar mais durinho)

Mode de preparo:

Misturar tudo e levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela, esperar esfriar, enrolar e passar no açucar cristal.



Olho de sogra
Ingredientes:

1 xícara de açúcar
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado seco
açúcar cristal
500 g de ameixas secas pretas

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado, o coco, o açúcar e os ovos. Junte 1 xícara de água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, durante 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque as ameixas em uma panela. Junte água quente e deixe durante cinco minutos. Depois, escorra as ameixas. Corte-as ao meio sem separá-las. Retire o caroço e modele em forma de barquinho. Enrole a massa de coco em bolinhas. Passe-as no açúcar cristal e recheie as ameixas. Em seguida, coloque cada docinho em uma forminha de papel.


Queijadinha
1 prato fundo de açúcar
6 ovos
1 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 prato de queijo mineiro curado ralado
1 coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque em uma batedeira o açúcar e os ovos e bata por 5 minutos, até que fique bem cremoso. Junte a manteiga e bata por mais 5 minutos. Adicione o leite e misture bem. Junte a farinha e bata até obter uma massa lisa. Em seguida, coloque o queijo, o coco e o fermento. Misture bem e coloque as queijadinhas em forminhas de papel. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Dicas:
Se preferir a queijadinha mais cremosa, adicione 2 ovos, coloque em forminhas de alumínio e asse-as em banho-maria.


Beijinho
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 cravos da índia
1 coco ralado fresco
açúcar granulado para passar
cravos para enfeitar

Preparo:
Misture bem o leite condensado com as gemas.
Junte os cravos, o coco e leve ao fogo fraco, mexendo sempre até a massa se desprender da panela.
Deixe esfriar, retire os cravos enrole formato bolinhas.
Passe em açucar cristal granulado e enfeite com cravinhos


Cajuzinho sem leite condensado
Cajuzinho

por Suely Nogueira

INGREDIENTES

01 xícara (de chá) de amendoim torrado e moído

01 xícara (de chá) de açúcar refinado

02 colheres (de sopa) de leite

01 colher (de sopa) de chocolate em pó


MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes com as mãos, até ficar uma massa consistente, sem esfarelar.
Moldar os cajuzinhos, passar em açúcar refinado e decorar com um grão de
amendoim.



Brigadeiro de maracujá
1 lata de leite condensado
1 colher(sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 colher(sopa) de farinha de trigo
1/4 xicara(cha) de suco de maracuja concentrado.

Rende: 60 unidades
Tempo de preparo: 1 hora


MODO DE PREPARO:
Coloque em um recipiente alto o leite condensado e a farinha de trigo. Misture bem. Acrescente o creme de leite e a manteiga. Leve ao microondas até obter um creme grosso. Adicione o suco e volte ao microondas até que esteja em pointo de enrolar. Espere esfriar e enrole.


Brigadeiro Light e Diet

Ingredientes:
2 xícaras de leite desnatado em pó
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 xícara de água quente
1 colher (sopa) de margarina light
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de baunilha
Decorar com 100 g de chocolate dietético ralado
Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata até misturar bem (coloque primeiro a água e depois o restante dos ingredientes).
Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo até engrossar bem.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Faça bolinhas e passe no chocolate ralado.