sábado, 25 de abril de 2009

TORTA DE LIMÃO COM MERENGUE

TORTA DE LIMÃO COM MERENGUE
Cobertura:
4 colheres (sopa) de açúcar
4 claras em neve

Massa:
1 pitada de sal
1/2 xícara de creme de leite
4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de creme de leite
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de raspa de limão

Massa - numa tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite e o fermento e misture com a ponta dos dedos até a massa ficar homogênea e soltar-se das mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e as laterais da fôrma e fure com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por uns 25 minutos até dourar a massa.
Recheio - coloque o leite condensado numa tigela, junte o suco de limão e misture até adquirir consistência de creme. Junte o creme de leite e as raspas de limão e misture até ficar homogênea. Reserve.
Cobertura - bata as claras na batedeira até adquirir ponto de neve. Sem parar de bater, junte aos poucos, o açúcar, até obter um merengue bem firme.
Montagem: recheie a torta com o creme de limão. Em seguida, coloque o merengue no saco de confeiteiro e faça suspiros, ou cubra a torta com o merengue.
Se preferir, polvilhe um pouco de raspas de limão e leve ao forno baixo, pré-aquecido, até dourar o suspiro.